Yeux coco-noisette façon Rafaello pour Halloween

Yeux coco-noisette façon Rafaello pour Halloween

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

À l’approche d’Halloween, laissez-vous ensorceler par une recette gourmande et ludique : les Yeux coco-noisette façon Rafaello. Ces petites douceurs allient la tendresse de la noix de coco à la rondeur de la noisette pour un résultat aussi délicieux qu’effrayant ! Parfaits pour une soirée d’épouvante ou simplement pour ravir vos convives, ces yeux comestibles seront le clou du spectacle.

30 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la ganache : faites fondre le chocolat blanc en morceaux au bain-marie* avec la crème fraîche. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène puis laissez tiédir.

Étape 2

Formez les boules : incorporez la moitié de noix de coco râpée à la ganache refroidie. Mélangez et formez des petites boules en insérant une noisette au centre de chacune. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 3

Laissez refroidir : mettez les boules au réfrigérateur pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elles soient bien fermes.

Étape 4

Décorez comme des yeux : étalez finement la pâte d’amandes entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découpez des cercles assez grands pour envelopper chaque boule. Enveloppez-les et lissez du bout des doigts pour éviter les plis.

Étape 5

*Bain-marie : technique consistant à placer un récipient contenant votre préparation dans un autre plus grand rempli d’eau frémissante afin de faire fondre ou cuire doucement.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour donner un effet plus réaliste aux yeux, utilisez un cure-dent trempé dans le colorant rouge pour dessiner des petits vaisseaux sanguins partant du centre vers l’extérieur.

Accompagnement

Ces friandises étant très sucrées, proposez un thé noir légèrement épicé ou une tisane aux fruits rouges pour équilibrer les saveurs.

L’info en plus

Rafaello revisité: cette version originale des célèbres confiseries italiennes apporte une touche créative à vos festivités d’Halloween tout en conservant le plaisir gustatif connu de tous.

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Présentation

Servez ces yeux effrayants sur un plateau noir pour contraster avec leur blancheur et disposez quelques toiles d’araignée comestibles autour pour renforcer l’ambiance Halloween. N’hésitez pas à jouer avec la lumière tamisée et quelques bougies pour créer une atmosphère mystérieuse lors de la dégustation.

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