L’inox est un matériau largement plébiscité dans nos cuisines en raison de ses propriétés hygiéniques et sa robustesse. Cependant, son utilisation requiert un certain savoir-faire pour une cuisson parfaite. Voici quelques conseils qui vous permettront d’optimiser l’utilisation de votre casserole en inox.
Table des matières
Choisir la bonne casserole en inox pour votre cuisine
Prioriser la qualité
Il est essentiel de choisir une casserole en inox de haute qualité. Les casseroles moins chères peuvent avoir des fonds minces qui chauffent rapidement et de manière inégale, brûlant ainsi vos aliments. Insistez sur les casseroles avec un fond épais pour assurer une répartition uniforme de la chaleur.
-
Five - Casserole en Inox haute qualité avec bec verseur D 18 cm Tous feux y compris Induction -
Kamberg - Batterie 5 Casseroles inox 12 / 14 / 16 / 18 / 20 cm - Acier Inoxydable Haute Qualité - Poignée anti chaleur Bakélite - Tous Feux dont Induction - 0008076, 40 x 21 x 28 cm -
Kamberg - Gamme Pro - Batterie 5 Casseroles inox 12/14/16/18/20 cm - Acier Inoxydable Haute Qualité - Poignée anti chaleur Argent - Tous Feux dont Induction - 0008077
Considérer le format et le poids
Le choix du format et du poids dépendra de ce que vous prévoyez cuisiner. Pour des sauces ou des plats mijotés, optez pour une grande casserole avec des parois plus hautes. Par contre, si vous avez besoin d’une casserole pour faire sauter ou frire rapidement, une poêle à parois basses sera plus pratique.
-
Barazzoni Le Inoxidabili Poêle Ø 24 cm en acier inoxydable 18/10, Made in Italy -
CAROTE 10 Pièces Batterie de Cuisine Induction Inox, 18/20/22cm Casseroles Induction, 26cm Poele, 26cm Sauteuse, Poignée Amovible, Couvercles, Base Epaisse, Passe au Four/Lave-Vaisselle -
Amazon Basics Ensemble poêles à frire en acier inoxydable avec revêtement aluminium, 3 pièces, Argenté., 20 cm, 24 cm, 30 cm (Anciennement marque AmazonCommercial)
Les étapes essentielles avant de commencer à cuisiner avec l’inox
Préchauffer correctement la casserole
Il est crucial de préchauffer votre casserole en inox avant d’ajouter vos aliments. Cela vous aidera à obtenir une cuisson uniforme et évitera que vos aliments ne collent au fond.
Huiler la poêle judicieusement
N’oubliez pas d’huiler légèrement votre casserole. Ajoutez votre huile ou beurre seulement après le préchauffage pour qu’elle glisse facilement et recouvre toute la surface.
Une fois ces étapes respectées, il est temps de passer à la cuisson proprement dite. Voyons comment maîtriser la température pour réussir sa cuisson en inox.
Maîtriser la température : la clé d’une cuisson réussie en inox
Opter pour une chaleur moyenne ou basse
L’un des secrets pour réussir sa cuisson en inox est de maîtriser la température. Contrairement aux casseroles antiadhésives, les casseroles en inox fonctionnent mieux avec un feu moyen à bas.
Savoir adapter le feu pendant la cuisson
Ajuster le feu pendant la cuisson peut s’avérer nécessaire, surtout lorsque vous mijotez un plat. N’ayez pas peur de tourner le bouton de la cuisinière si vous voyez que vos aliments cuirent trop rapidement ou trop lentement.
Maintenant, passons à l’entretien et au nettoyage de votre précieux ustensile pour garantir sa durabilité.
Entretien et nettoyage de votre casserole en inox pour une durabilité maximale
Laver avec précaution
Pour préserver votre casserole en inox, il est recommandé de la laver à la main, même si elle est dite « compatible lave-vaisselle ». Utilisez du savon doux et une éponge non abrasive pour ne pas rayer la surface.
Désincruster les taches rebelles
En cas de taches tenaces ou de résidus brûlés, n’hésitez pas à utiliser du vinaigre blanc ou du bicarbonate de soude. Ces produits naturels sont efficaces et respectueux de l’environnement.
Une fois maîtrisées ces étapes d’entretien, attardons-nous sur des techniques plus avancées pour sublimer vos plats.
Techniques avancées pour des plats savoureux en casserole inox
Faire revenir à la perfection
Faire revenir vos aliments dans une poêle en inox permet d’obtenir une belle coloration dorée sur vos viandes et légumes. Cette technique, appelée réaction de Maillard, donne un goût complexe et savoureux à vos plats.
Le déglaçage : l’art d’extraire les sucs de cuisson
Le déglaçage, qui consiste à ajouter un liquide (vin, bouillon…) dans une poêle encore chaude pour dissoudre les sucs collés au fond, est particulièrement aisé avec l’inox, qui ne risque pas d’être abîmé par cette opération.
Voilà ! Vous êtes maintenant armés pour utiliser au mieux votre casserole en inox. Pour résumer, sélectionnez minutieusement votre ustensile, préchauffez-le correctement avant utilisation et maîtrisez le feu lors de la cuisson. N’oubliez pas de prendre soin de votre casserole en la nettoyant avec douceur. Et surtout, n’hésitez pas à expérimenter des techniques culinaires plus avancées pour faire ressortir toute la saveur de vos aliments. Bonne cuisine !
