Brochettes de poulet tandoori : saveurs indiennes au barbecue

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Marinade : Dans un bol moyen, mélangez le yaourt nature, la pâte de tandoori, le jus de citron, le gingembre frais râpé, l’ail écrasé et l’huile végétale. Ajoutez une pincée de sel selon votre goût.

Étape 2

Découpage du poulet : Sur la planche à découper, tranchez les blancs de poulet en cubes réguliers d’environ 3 cm.

Étape 3

Enrobage : Plongez ces cubes dans le bol contenant la marinade jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure, idéalement plus si vous avez le temps.

Étape 4

Montage des brochettes : Empalez les morceaux de poulet sur des piques en bois préalablement trempées dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent lors de la cuisson.

Étape 5

Cuisson : Faites chauffer votre barbecue ou plancha. Quand il est bien chaud, déposez les brochettes et faites-les cuire pendant environ 15 minutes en les retournant régulièrement avec les pinces.

Mon astuce de chef

Pour obtenir un goût encore plus authentique, ajoutez une cuillerée à café de garam masala dans la marinade.

Accords mets-vins

Pour accompagner ces brochettes exotiques, privilégiez un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer qui complètera parfaitement les saveurs épicées du tandoori. Si vous préférez une boisson sans alcool, optez pour un lassi mangue doux et rafraîchissant.