Laissez-vous transporter en Asie du Sud-Est avec cette recette authentique de Curry vert thaïlandais. Une véritable explosion de saveurs vous attend, où le lait de coco vient caresser délicatement les papilles, s’associant à merveille aux notes épicées et aromatiques du curry.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Saisir : cuire rapidement l'aliment dans un peu d'huile très chaude pour en conserver le moelleux. Faites chauffer un peu d'huile dans votre wok et saisissez les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur chaque face.
Étape 2
Mijoter : cuire lentement et à feu doux. Ajoutez la pâte de curry vert et mélangez bien pour enrober le poulet des épices. Laissez mijoter quelques minutes.
Étape 3
Émincer : couper en fines lamelles. Pendant ce temps, émincez les aubergines et coupez les haricots verts en deux.
Étape 4
Incorporer : ajouter un ingrédient à une préparation et mélanger délicatement jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Incorporez les légumes au poulet, puis versez le lait de coco et ajoutez les feuilles de lime kaffir.
Étape 5
Laissez cuire le tout pendant environ 20 minutes; les légumes doivent rester croquants.
Étape 6
Finalisez l'assaisonnement avec la sauce poisson, un petit morceau de sucre (à ajuster selon votre goût) et du sel si nécessaire.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à agrémenter votre curry vert thaïlandais avec d’autres légumes comme des poivrons rouges ou des pois gourmands pour encore plus de couleur et de croquant !
Accord Mets Vin
Riesling : un vin blanc comme un Riesling sec d’Alsace saura contrebalancer la richesse du curry tout en respectant ses saveurs exotiques.
L’info en plus
Ce plat emblématique, originaire de Thaïlande, se caractérise par son harmonie entre épices, herbes fraîches et onctuosité grâce au lait de coco. Il est souvent accompagné de riz gluant ou jasmin pour absorber sa savoureuse sauce.
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