Buddha bowl automnal : équilibre et gourmandise dans un bol

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez le potimarron et coupez-le en dés sans l’éplucher. Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez et enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 2

Pendant ce temps, rincez le quinoa sous l’eau froide. Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez si nécessaire et réservez.

Étape 3

Pelez les betteraves et taillez-les en fines lamelles ou utilisez une mandoline (instrument permettant de trancher très finement certains aliments). Lavez le chou kale, retirez les tiges centrales trop épaisses et hachez grossièrement les feuilles.

Étape 4

Dans un saladier, mélangez délicatement le quinoa avec les dés de potimarron rôtis. Ajoutez ensuite les lamelles de betterave et le chou kale haché.

Étape 5

Concassez (broyez grossièrement) les noisettes torréfiées (passées rapidement au four pour exalter leur saveur) et parsemez-les sur le mélange. Ajoutez des cubes de feta pour la gourmandise.

Étape 6

Assaisonnez le tout avec un filet d’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre selon vos goûts.

Mon astuce de chef

Pour une touche plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter un filet de miel ou de sirop d’érable sur votre Buddha bowl avant de servir. Cela apportera une douceur irrésistible qui se mariera parfaitement avec les saveurs automnales des légumes.

Accords mets vins

Pour accompagner votre Buddha bowl automnal, privilégiez un vin blanc légèrement fruité comme un Chardonnay ou pourquoi pas un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir qui saura respecter la finesse des saveurs de ce plat.