Sorbet mangue-passion : l’exotisme à l’état pur

Sorbet mangue-passion : l’exotisme à l’état pur

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Délectez-vous avec un sorbet mangue-passion fait maison, qui éveillera vos papilles aux saveurs tropicales. Ce dessert glacé, aérien et parfumé est une invitation au voyage sous les tropiques. Le mariage de la mangue sucrée et de l’acidité du fruit de la passion créera une expérience gustative inoubliable.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez les mangues en deux, retirez le noyau et prélevez la chair.

Étape 2

Pressez le jus des fruits de la passion au-dessus d’un bol pour en extraire toute la pulpe et le jus.

Étape 3

Filtrez le mélange à l’aide d’un chinois (passoire très fine) pour ne garder que le jus sans les pépins.

Étape 4

Réalisez un sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 5

Laissez refroidir le sirop quelques instants avant d’y ajouter la chair des mangues, le jus filtré de fruits de la passion et les cuillères à soupe de jus de citron vert.

Étape 6

Mixez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène puis laissez refroidir complètement au réfrigérateur pendant environ deux heures.

Étape 7

Turbinez (processus qui consiste à faire prendre un sorbet ou une glace dans une sorbetière) la préparation dans votre sorbetière selon les instructions du fabricant.

Étape 8

Réservez au congélateur pendant au moins deux heures avant de servir.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour un sorbet encore plus onctueux, incorporez un blanc d’œuf monté en neige ferme lors du turbinage.

Virgin Mojito

Pour accompagner ce sorbet exotique, quoi de mieux qu’un virgin mojito sans alcool? La fraîcheur de la menthe et du citron vert complètera parfaitement les arômes fruités du sorbet.

L’info en plus

Saviez-vous que les fruits exotiques comme la mangue et le fruit de la passion sont non seulement délicieux mais aussi riches en vitamines? Ils apportent une touche colorée et vitaminée à vos desserts tout en vous faisant voyager aux quatre coins du monde.

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