Curry végétarien de lentilles corail : voyage gustatif en Inde

Curry végétarien de lentilles corail : voyage gustatif en Inde

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Éveillez vos papilles avec un délicieux voyage en Inde grâce à cette recette de Curry végétarien de lentilles corail. Un plat chaleureux, épicé juste ce qu’il faut et parfait pour ceux qui cherchent à varier leur alimentation tout en découvrant de nouveaux horizons culinaires.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez les lentilles corail jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-les ensuite soigneusement.

Étape 2

Épluchez et hachez finement l’oignon. Épluchez et pressez ou râpez les gousses d’ail. Pour le gingembre frais, retirez la peau puis râpez-le jusqu’à obtenir la quantité désirée. *Râper est une technique qui consiste à frotter un aliment contre une surface dentelée afin d’obtenir de petits morceaux. *

Étape 3

Faites chauffer un peu d’huile dans votre casserole ou sauteuse sur feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l’ail pressé et le gingembre, puis laissez cuire pendant environ une minute.

Étape 4

Incorporez le curry et le curcuma, remuez bien pour que les épices libèrent leurs arômes.

Étape 5

Verser les tomates concassées ainsi que les lentilles corail dans la casserole. Mélangez délicatement tous les ingrédients.

Étape 6

Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant environ 25 minutes en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée.

Étape 7

Une fois les lentilles tendres et le curry onctueux, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Parsemez de coriandre fraîche hachée avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur au plat.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour rehausser encore plus les saveurs, vous pouvez faire torréfier* vos épices pendant quelques secondes dans la poêle avant de commencer la cuisson des oignons. *Torréfier signifie chauffer à sec des graines ou des épices pour exalter leur arôme. *

Vin blanc demi-sec ou Riesling

Pour accompagner ce curry végétarien, privilégiez un vin blanc légèrement sucré comme un demi-sec ou un Riesling qui contrastera avec les épices sans dominer le plat.

L’info en plus

Ce curry végétarien, non seulement réchauffe par ses saveurs mais offre également une belle variété nutritionnelle grâce aux protéines végétales contenues dans les lentilles corail. C’est un excellent choix pour incorporer davantage de plats sans viande dans son régime alimentaire tout en gardant un œil sur son apport en nutriments essentiels.

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