Au cœur d’un petit-déjeuner réconfortant, les pancakes tout choco à la banane flambée promettent une explosion de saveurs pour démarrer la journée avec gourmandise. Suivez cette recette pas à pas pour apporter un peu de douceur chocolatée accompagnée d’une pointe de spectacle grâce au flambage des bananes.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par tamiser (passer à travers un tamis pour éliminer les grumeaux) la farine, le cacao et la levure dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel.
Étape 2
Dans un autre récipient, battez l’œuf avec le sucre, puis incorporez progressivement le lait et un filet d’huile végétale.
Étape 3
Mélangez (fusionnez les ingrédients jusqu’à homogénéité) ces liquides aux ingrédients secs sans trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
Étape 4
Faites cuire (chauffez sur une surface chaude) vos pancakes dans une poêle légèrement huilée, en versant une petite louche de pâte et en retournant lorsque des bulles apparaissent.
Étape 5
Pour les bananes flambées, coupez-les en rondelles et faites-les dorer dans une poêle avec du beurre et saupoudrez-les légèrement de sucre roux.
Étape 6
Déglacez (versez un liquide pour dissoudre et récupérer les sucs de cuisson) avec le rhum puis flambez (enflammez brièvement) en tenant l’allumette au-dessus : attention à bien éloigner tout objet inflammable et à ne pas vous pencher sur la poêle.
Mon astuce de chef
Pour que vos pancakes soient extra moelleux, évitez de trop mélanger la pâte après y avoir ajouté les ingrédients liquides. Quelques grumeaux sont même recommandés.
Eau gazeuse infusée au citron vert
L’acidité du citron vert dans l’eau gazeuse apportera une belle fraîcheur qui contrastera agréablement avec la richesse du chocolat et le côté caramélisé des bananes.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré des traditions nord-américaines où pancakes riment souvent avec générosité et partage. La touche de chocolat ajoute une dimension confortante tandis que le spectacle du flambage des bananes apporte cette touche spectaculaire faisant honneur aux brunchs dominicaux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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