Délaissant le café pour une variante gourmande, je vous invite à découvrir une interprétation originale du classique italien : le Tiramisu au chocolat. Laissez-vous séduire par cette version onctueuse et irrésistible qui fera frémir vos papilles.
30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la crème : dans un bol, fouettez le mascarpone avec la moitié du sucre glace jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 2
Montage des blancs en neige : battez la crème liquide entière avec le reste du sucre glace jusqu’à ce qu’elle devienne ferme (lorsque vous sortez les fouets, la crème forme des pics). Incorporez délicatement cette crème montée au mascarpone.
Étape 3
Fondue de chocolat : faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le tiédir.
Étape 4
Trempage des biscuits : versez le lait dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère un par un dans le lait sans les imbiber complètement.
Étape 5
Dressage du tiramisu : disposez une couche de biscuits imbibés au fond du plat, versez une partie de la fondue de chocolat, puis recouvrez avec une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération et terminez par une couche de crème.
Étape 6
Réfrigération : couvrez votre plat d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour apporter un contraste intéressant, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le chocolat fondu avant d’étaler sur les biscuits.
Un verre de Baileys
Cette liqueur irlandaise crémeuse aux notes de cacao et vanille accompagnera parfaitement votre tiramisu au chocolat, en soulignant sa douceur.
L’info en plus
Petit historique : Le tiramisu est un dessert vénitien qui signifie ‘remonte-moi’ ou ‘tire-moi vers le haut’. C’est une véritable caresse culinaire qui a traversé les frontières pour conquérir les tables du monde entier. Notre version sans café rend hommage à son esprit réconfortant tout en offrant une expérience nouvelle pour ceux qui préfèrent l’intensité du chocolat.
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