La fondue de poireaux au curry est un accompagnement subtil et raffiné qui peut transformer un repas quotidien en une expérience culinaire exotique. Cette recette, à la fois douce et relevée, saura séduire vos papilles grâce à l’association harmonieuse des poireaux fondants et de la touche épicée du curry. Préparez-vous à être guidés pas à pas dans cette aventure gustative où tendresse et caractère se mêlent avec délice.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les poireaux puis découpez-les en rondelles après avoir retiré les extrémités vertes.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
Étape 3
Ajoutez les rondelles de poireaux et laissez-les cuire à feu moyen-doux (*feu moyen-doux : feu ajusté pour une cuisson lente et progressive*) pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Étape 4
Saupoudrez le curry sur les poireaux, mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter (*mijoter : cuire doucement à petite ébullition*) le tout pendant environ 15 minutes.
Mon astuce de chef
Pour enrichir la saveur de votre fondue de poireaux au curry, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée lors de l’ajout du curry.
Accord vin blanc sec fruité
Pour accompagner votre fondue de poireaux au curry, optez pour un vin blanc sec légèrement fruité qui complétera agréablement les notes épicées du plat sans les dominer. Un Riesling d’Alsace ou un Chardonnay aux arômes frais sera parfait pour cet accord.
L’info en plus
Ce plat d’origine française est souvent utilisé comme garniture pour accompagner viandes blanches ou poissons. La fondue de poireaux au curry apporte non seulement des fibres bénéfiques pour la digestion mais aussi une explosion de saveurs qui rehausse n’importe quel plat principal.
