Plongez au cœur de la Provence avec un plat qui respire le soleil et la convivialité : le Tian provençal à la burrata. Cette recette traditionnelle, revisitée avec une touche de tendresse grâce à la douceur de la burrata, est une véritable invitation au partage. Parfait pour égayer vos tables d’été ou pour apporter un peu de chaleur lors des journées plus fraîches, ce plat saura ravir les papilles de toute la famille.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez et découpez en fines rondelles les tomates, les courgettes et les aubergines. Épluchez et émincez finement les oignons.
Étape 3
Pelez et hachez l’ail. Disposez une première couche d’oignons émincés dans le fond du plat.
Étape 4
Alternez harmonieusement les rondelles de légumes debout dans le plat, en faisant suivre chaque tranche de tomate par une tranche de courgette et d’aubergine. Insérez régulièrement des morceaux d’ail haché entre les couches.
Étape 5
Saupoudrez généreusement d’herbes de Provence, salez et poivrez selon votre goût puis arrosez le tout avec un filet d’huile d’olive.
Étape 6
Couvrez votre plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 30 minutes.
Étape 7
Otez le papier aluminium puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes pour faire gratiner légèrement le dessus du tian.
Étape 8
Déposez délicatement la burrata au centre du tian juste après sa sortie du four pour qu’elle fonde légèrement avec la chaleur des légumes.
Mon astuce de chef
Pour un résultat optimal, choisissez des légumes frais de saison et bio si possible. Cela garantira non seulement un meilleur goût mais aussi une démarche respectueuse de l’environnement.
Accord mets vins
Pour accompagner ce délicieux Tian provençal, optez pour un vin rosé léger tel qu’un Côtes-de-Provence, rafraîchissant et fruité, il complètera à merveille les saveurs méditerranéennes du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le tian
Tian, dans son sens original, désigne tout autant le plat en terre cuite typique que la préparation culinaire elle-même. Le terme vient du vieux provençal ‘tian’, qui signifie simplement ‘plat’. Les variantes sont nombreuses mais toutes célèbrent les légumes gorgés de soleil qui font la renommée de cette région bénie des dieux.
