Affogato al caffè revisité : espresso rencontre glace vanille

Affogato al caffè revisité : espresso rencontre glace vanille

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L’affogato al caffè est un dessert emblématique de la gastronomie italienne, offrant une alliance parfaite entre la force de l’espresso et la douceur de la glace à la vanille. Revisité dans cette recette, le classique se transforme en une expérience gustative enrichie.

10 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez vos espressos en utilisant votre machine à café ou votre cafetière italienne. Un espresso doit être riche et aromatique.

Étape 2

Maintenez les boules de glace à la vanille bien au frais jusqu’au moment de servir pour éviter qu’elles ne fondent trop rapidement.

Étape 3

Dressez une boule de glace dans chaque verre préalablement refroidi pour garder l’affogato bien frappé.

Étape 4

Ajoutez délicatement l’espresso chaud sur la glace juste avant de servir pour obtenir un contraste saisissant entre le chaud et le froid.

Étape 5

Saupoudrez avec des copeaux de chocolat ou du cacao en poudre afin d’ajouter une touche gourmande et décorative.

Étape 6

Garnissez avec quelques amandes effilées grillées pour un croquant agréable en bouche et une pointe d’élégance.

Sébastien Verlaine

Mon astuce de chef

Pour rendre votre affogato encore plus irrésistible, accompagnez-le d’un biscuit à la cuillère ou d’un cantuccini que vous pouvez tremper dans ce mélange onctueux.

Accord Boisson

Pour sublimer cet affogato revisité, je vous suggère un vin Santo Toscano ou un Muscat doux qui complémentera harmonieusement les arômes intenses du café et la douceur de la vanille.

L’info en plus

L’affogato al caffè est né en Italie mais a conquis les palais du monde entier. Simple mais raffiné, il est souvent servi comme dessert après un repas ou comme une pause gourmande exquise.

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