Plongez dans l’univers du chocolat avec une recette de biscuits craquelés au chocolat mi-amer, où le croquant et le fondant se rencontrent pour un plaisir irrésistible. Suivez attentivement ces étapes simples pour réussir à coup sûr des biscuits dignes d’une pâtisserie fine.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 2
Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez tiédir.
Étape 3
Battez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 4
Incorporez délicatement le chocolat fondu au mélange d’œufs.
Étape 5
Ajoutez la farine, la levure et le sel tamisés ensemble, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute une nuit).
Étape 7
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 8
Saupoudrez vos mains de sucre glace, formez des boules de pâte et roulez-les dans le sucre glace.
Étape 9
Déposez les boules sur la plaque préparée en les espaçant suffisamment car elles s’étaleront durant la cuisson.
Étape 10
Faites cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient craquelés mais encore moelleux au centre.
Mon astuce de chef
Pour des biscuits encore plus gourmands, incorporez des noix hachées ou des pépites de chocolat blanc dans votre pâte avant de former les boules.
Chocolat chaud maison
Pour accompagner ces délices chocolatés, rien ne vaut un chocolat chaud maison onctueux. Faites chauffez doucement du lait entier avec quelques carrés de votre chocolat préféré et laissez-vous envoûter par cette combinaison réconfortante.
L’info en plus
Histoire du biscuit : Le biscuit craquelé puise ses origines dans la tradition américaine. Apprécié pour son aspect visuellement attrayant et sa texture unique, il a conquis les cœurs gourmands du monde entier, se déclinant selon les envies avec différents types de chocolats ou d’arômes.
