Dévoilons ensemble les secrets d’un goûter étonnant qui mêle le fondant du chocolat à la subtilité épicée du piment d’Espelette. Oserez-vous tenter l’aventure gustative des craquelins au chocolat et piment d’Espelette ? Suivez pas à pas cette recette simple et audacieuse, parfaite pour surprendre vos invités ou pour se délecter en solitaire.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra une cuisson homogène dès que vous enfournerez vos craquelins.
Étape 2
Faites fondre le chocolat avec le beurre. Vous pouvez utiliser un bain-marie ou le micro-ondes en mode décongélation, par tranches de 30 secondes pour éviter de brûler le chocolat.
Étape 3
Mélangez dans un saladier l’œuf entier avec le sucre glace jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne légèrement mousseuse.
Étape 4
Incorporez ensuite délicatement la farine tamisée, une pincée de sel et le piment d’Espelette. Tamiser signifie passer la farine dans une passoire fine pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez le chocolat fondu refroidi au mélange précédent et travaillez jusqu’à obtenir une pâte homogène, mais sans trop travailler pour ne pas rendre les craquelins durs.
Étape 6
Dressez des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère. Laissez suffisamment d’espace entre chaque car ils vont s’étaler lors de la cuisson.
Étape 7
Cuisez pendant environ 10 minutes. Les craquelins doivent être juste fermes au toucher et encore moelleux à cœur. Laissez-les refroidir avant de les détacher du papier cuisson.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, essayez aussi avec du chocolat blanc ou au lait, en ajustant peut-être un tout petit peu moins la quantité de sucre glace; le résultat sera tout aussi savoureux mais différent.
Chocolat Chaud Épicé
Pour accentuer la chaleur douce des épices, je vous conseille un chocolat chaud maison agrémenté d’une pointe de cannelle et d’un nuage de crème fouettée.
N’oubliez pas : la gourmandise est encore plus divine quand elle est partagée !
L’info en plus
L’alliance entre chocolat et piment n’est pas nouvelle, mais elle continue de séduire grâce à son équilibre parfait entre douceur et caractère. Le piment d’Espelette, originaire du Pays Basque français, offre une force aromatique unique qui rehausse magnifiquement bien les notes profondes du cacao.
Astuce : Si vous appréciez particulièrement cet accord chocolat-piment, sachez qu’il se marie également très bien dans des mousses ou même des glaces !
Célébrez donc cette fusion entre terroir basque et fève de cacao dans chaque bouchée croustillante !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.9,99 € -
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