Amateurs de douceurs sucrées et de fruits, réjouissez-vous ! Aujourd’hui, nous allons apprendre à réaliser des crêpes croustillantes aux fraises, une recette qui émerveillera vos papilles et celles de vos convives. Suivez ces étapes simples pour un résultat digne des plus grands chefs.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, tamisez (passer au travers d’un tamis pour obtenir une texture fine) la farine. Faites un puits au centre et ajoutez les oeufs. Incorporez-les délicatement avec le fouet en partant du centre et en élargissant progressivement les mouvements pour intégrer la farine.
Étape 2
Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Une fois la pâte lisse, incorporez le beurre fondu et une cuillère à soupe de sucre en poudre.
Étape 3
Laissez reposer la pâte à crêpes environ 15 minutes à température ambiante; ce temps permettra à la pâte de reposer et aux bulles d’air de s’échapper pour une texture idéale.
Étape 4
Faites chauffer votre poêle antiadhésive sur feu moyen avec un peu de beurre. Versez une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude, répartissez-la rapidement en inclinant la poêle dans tous les sens. Laissez cuire jusqu’à ce que les bords deviennent dorés puis retournez délicatement la crêpe avec une spatule.
Étape 5
Cuisinez chaque face jusqu’à obtenir une belle coloration croustillante; cela donnera du caractère à vos crêpes.
Étape 6
Rincez les fraises sous l’eau froide, équeutez-les (retirez la partie verte) et découpez-les en fines tranches. Arrosez-les d’un filet de jus de citron et saupoudrez légèrement avec du sucre glace.
Étape 7
Garnissez chaque crêpe d’un lit généreux de fraises préparées avant de les servir immédiatement pour profiter pleinement du contraste entre croustillant et fondant.
Mon astuce de chef
Pour rendre vos crêpes encore plus gourmandes, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat ou une boule de glace vanille lors du service !
Cidre doux
Un cidre doux sera parfait pour accompagner ces crêpes, car son côté fruité se mariera admirablement bien avec le goût des fraises sans masquer leur saveur délicate.
L’info en plus
Les crêpes sont une spécialité bretonne connue dans le monde entier. Elles peuvent être déclinées en version salée ou sucrée selon l’envie. Les fraises apportent non seulement un goût estival mais également une touche colorée qui ravira aussi bien les yeux que les palais des petits comme des grands gourmets.
