Le Buddha bowl, c’est l’assurance d’un repas coloré, nutritif et savoureux qui enchantera vos papilles tout en veillant sur votre santé. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble un Buddha bowl aux patates douces rôties, un plat où se mêlent textures et saveurs pour le plus grand bonheur de vos sens.
30 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le quinoa sous l'eau froide pour retirer la saponine (substance naturelle au goût amer). Dans une casserole, faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
Étape 2
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Découper les patates douces en cubes après les avoir pelées (retirer la peau avec un économe). Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arroser d'huile d'olive, saupoudrer avec une pincée de sel, poivre et épices. Bien mélanger pour que les cubes soient recouverts uniformément et mettre à rôtir pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Étape 3
Egoutter et rincer les pois chiches si vous utilisez des pois chiches en conserve. Les répartir sur une deuxième plaque de cuisson, saupoudrer de sel, poivre, paprika fumé et ail en poudre puis enfourner à côté des patates douces pendant environ 20 minutes.
Étape 4
Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un petit bol du jus de citron vert avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre.
Étape 5
Dans des bols séparés, commencer par répartir le quinoa cuit comme base. Ajouter ensuite les cubes de patates douces rôties, les pois chiches assaisonnés ainsi que des jeunes pousses d'épinard frais.
Étape 6
Couper l'avocat en tranches ou en dés puis ajouter dans chaque bol. Parsemer généreusement chaque bowl avec des graines de courge.
Étape 7
Arroser chaque bowl avec la vinaigrette au citron vert préparée précédemment. Si désiré ajouter un peu de coriandre fraîche hachée pour décorer.
Mon astuce de chef
Pour rendre ce Buddha bowl encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter vos propres ingrédients favoris : tomates cerise, concombre ou même quelques fruits secs.
Accord parfait entre mets et vin
Pour accompagner ce Buddha bowl festif et équilibré, optez pour un vin blanc léger comme un Riesling sec qui saura respecter la fraîcheur des composants sans masquer leurs saveurs délicates.
L’info en plus
En savoir plus sur ce plat
Ce Buddha bowl est non seulement une parade colorée pour vos yeux mais aussi un concentré de nutriments essentiels grâce à ses divers composants : protéines végétales avec les lentilles et pois chiches ; glucides complexes provenant du quinoa ; fibres alimentaires apportées par les épinards ; vitamines via l’avocat… Un repas complet qui prend soin de votre bien-être intérieur tout en étant un régal gustatif.
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