Voyageons ensemble dans les arômes envoûtants de la cuisine marocaine avec un classique qui ravira vos papilles : le tagine de kefta. Ce plat convivial et parfumé est idéal pour partager un moment chaleureux en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dans un bassin, combinez la viande hachée avec l’oignon finement émincé, les gousses d’ail pressées, la coriandre, le persil, le cumin, le paprika et une pincée de cannelle. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 2
2. Pétrissez la préparation jusqu’à obtenir un mélange homogène puis formez des petites boulettes de la taille d’une noix.
Étape 3
3. Chauffez un filet d’huile d’olive dans votre tagine. Disposez-y les boulettes et laissez-les se colorer pendant quelques minutes en les retournant délicatement.
Étape 4
4. Concassez grossièrement les tomates après les avoir pelées. Ajoutez-les autour des boulettes dans le tagine. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 40 minutes en vérifiant régulièrement.
Étape 5
5. Pour ceux qui apprécient, vous pouvez ajouter un œuf sur le dessus du tagine quelques minutes avant la fin de la cuisson pour qu’il cuise légèrement.
Mon astuce de chef
Pour relever davantage le goût des boulettes, n’hésitez pas à ajouter une pointe de harissa ou du piment doux.
Accords mets vins
Pour accompagner votre tagine de kefta, je vous suggère un vin rouge léger comme un Côte-du-Rhône ou pourquoi pas, pour rester dans l’esprit oriental, un thé à la menthe fraîche légèrement sucré.
L’info en plus
Origines culinaires
L’histoire gourmande du Maroc: le tagine fait partie intégrante de l’identité culinaire marocaine. Son nom vient du plat en terre cuite qui lui confère cette cuisson si particulière où les saveurs se fondent merveilleusement bien. Un voyage gustatif à chaque bouchée !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
COOK CONCEPT - Tajine Induction Fonte Aluminium Ronde Vitro-Ceramique Inox Taupe Cuisine Plat Cuisson 30,20 x 30,20 x 23 cmL'UNIVERS DE LA CUISINE MAIS BIEN QUE DE LA CUISINE : Facilitez-vous la vie en cuisine ou à table avec des accessoires tendance et ultra-pratiques INNOVANT : Ce plat à tajine tolère tous les feux, dont l'induction PRATIQUE : Quoi de mieux qu'un plat à tajine pour émerveiller les papilles et les yeux de ses convives BELLE CONTENANCE : Ce format familial garantit de belles assiettes autour de la table DIMENSION : Diametre 30 cm, hauteur 23 cm40,33 € -
PZL CONCEPT Tajine Induction Tous Feux Diamètre 30 cm - Plat à Tagine Marocain avec Revêtement Antiadhésif, Couvercle Céramique et Structure Fonte d’Aluminium – Marmite, Casserole Cuisine Orientale👩🍳 Compatible Tous Feux : Convient aux plaques à induction, gaz, vitrocéramique et électriques pour une utilisation universelle. 🔥 Cuisson Douce et Homogène : Son revêtement antiadhésif et sa base en fonte d’aluminium assurent une répartition parfaite de la chaleur pour des plats tendres et savoureux. 🍲 Plat à Tagine Marocain Polyvalent : Idéal pour le couscous, le poulet au citron, l’agneau aux abricots ou les tajines végétariens. Découvrez une infinité de recettes orientales et exotiques. 💪 Matériaux Robustes et Durables : Structure en fonte d’aluminium résistante et couvercle en céramique pour une longue durée de vie et une cuisson saine. 🌿 Entretien Facile : Revêtement antiadhésif facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle. Une utilisation simple et durable au quotidien. 🌺 Cuisine Orientale Authentique : Recréez chez vous les saveurs de la cuisine marocaine traditionnelle et partagez des repas conviviaux en famille.36,07 € -
La Conquête des Saveurs Mélange Tajine 75 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !2,12 €
