À la recherche d’une recette originale pour égayer vos déjeuners ou vos dîners ? Laissez-vous tenter par cette délicieuse salade de pâtes aux lentilles corail, crevettes et pesto, un plat aussi savoureux qu’équilibré. Je vais vous guider pas à pas pour réaliser ce mets plein de fraîcheur, qui saura combler les papilles de vos convives.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire les lentilles corail: versez les lentilles dans une casserole d’eau froide non salée et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Les lentilles doivent rester légèrement fermes.
Étape 2
Cuire les pâtes: dans une autre casserole, faites cuire les pâtes al dente (encore ferme quand on les mord) en suivant les instructions sur l’emballage.
Étape 3
Rafraîchir: une fois les pâtes cuites, passez-les sous l’eau froide à l’aide d’une passoire pour stopper la cuisson.
Étape 4
Mélanger la base de la salade: déposez les pâtes et les lentilles dans le grand saladier. Ajoutez le pesto, un filet d’huile d’olive, le jus de citron frais, salez, poivrez et mélangez délicatement.
Étape 5
Incorporer le reste des ingrédients: ajoutez ensuite les crevettes décortiquées, les tomates cerises coupées en deux et la roquette. Mélangez doucement pour ne pas écraser les ingrédients.
Étape 6
Servir avec gourmandise: parsemez votre salade de parmesan râpé avant de servir.
Mon astuce de chef
En accompagnement ou en simple entrée, cette salade est parfaitement modulable : ajoutez des olives noires ou des morceaux de mozzarella pour encore plus de saveurs.
Accompagnement idéal
Pour accompagner cette salade méditerranéenne pleine de caractère, un vin blanc sec comme un Verdicchio ou un Sauvignon Blanc se mariera à merveille avec les saveurs des crevettes et du pesto.
L’info en plus
Le mariage des lentilles corail riches en protéines végétales et des pâtes constitue une source importante de glucides complexes. Cette association fait donc de ce plat une excellente option pour refaire le plein d’énergie tout en profitant d’un repas sain et gourmand.
