L’élégance et la fraîcheur se rencontrent dans le cocktail Pink Lady, un classique qui n’a jamais cessé de séduire. La douceur de sa couleur rose, l’onctuosité de son mélange et la délicatesse de ses saveurs en font une boisson idéale pour égayer vos soirées ou célébrer des moments spéciaux. Aujourd’hui, je vais vous guider pas à pas pour confectionner ce précieux nectar.
10 minutes
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facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez le gin, le jus de citron frais et le sirop de grenadine dans un shaker.
Étape 2
Ajoutez les blancs d’œuf au mélange. Les blancs donneront une texture mousseuse et onctueuse au cocktail.
Étape 3
Remplissez le shaker avec des glaçons, puis fermez-le fermement.
Étape 4
Secouez énergiquement pendant environ 10 secondes. Ce procédé s’appelle le *shaking*. Il permet non seulement de refroidir le mélange mais aussi d’émulsionner le blanc d’œuf avec les autres ingrédients.
Étape 5
Filtrez ensuite le contenu du shaker à l’aide d’une passoire à cocktail au-dessus du verre afin d’*double-strain*, ou filtrer deux fois, pour retenir les petits fragments de glace ou toute autre impureté.
Étape 6
Servez immédiatement après avoir filtré pour préserver la belle mousse créée par les blancs d’œuf.
Mon astuce de chef
Pour une Pink Lady encore plus spectaculaire, vous pouvez ajouter une cerise au marasquin ou une fine tranche de pomme comme garniture sur le bord du verre.
Accord parfait
La Pink Lady se suffit à elle-même grâce à sa complexité aromatique, mais si vous souhaitez accompagner votre cocktail d’une bouchée légère, optez pour des canapés au saumon fumé ou des blinis accompagnés d’une touche de crème fraîche et de caviar.
L’info en plus
Histoire du Pink Lady : Né dans les années folles, ce cocktail rappelle l’époque où les bars rivalisaient d’inventivité pour séduire une clientèle avide de nouveautés. La Pink Lady est souvent associée aux femmes élégantes des années vingt, tout comme son homologue masculin, le White Russian. Cependant, sa popularité a traversé les décennies sans prendre une ride.
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