Comment préparer une salade fraîche de pâtes avec avocats, radis et zeste de citron ?

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage pour qu’elles soient al dente, c’est-à-dire encore légèrement fermes sous la dent. Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide afin de stopper la cuisson.

Étape 2

2. Pendant ce temps, nettoyez les radis en les passant sous l’eau froide et ôtez les petites racines ainsi que les feuilles si nécessaire. Coupez-les ensuite en fines rondelles.

Étape 3

3. Ouvrez les avocats en deux, retirez le noyau et pelez-les délicatement. Découpez la chair en cubes réguliers.

Étape 4

4. Prélevez le zeste du citron à l’aide d’une râpe fine ou d’un zesteur. Assurez-vous de ne prendre que la partie colorée de la peau qui est très parfumée, sans entamer le blanc amer juste en dessous.

Étape 5

5. Dans un grand bol, combinez les pâtes refroidies avec les rondelles de radis, les cubes d’avocat et le zeste de citron. Arrosez le tout avec l’huile d’olive et assaisonnez avec sel et poivre au goût. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients s’imprègnent bien des saveurs.

Mon astuce de chef

Pour une touche gourmande supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter quelques copeaux de parmesan ou des olives coupées en morceaux. Cela apportera une complexité savoureuse à votre salade.

Vin blanc frais

Servez cette salade avec un vin blanc léger et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio qui complimentera parfaitement la douceur des avocats et le côté acidulé du citron.