Les croquettes de quinoa croustillantes au fromage fondant, une recette qui allie saveurs délicates et textures variées pour régaler vos papilles ! Ces petites merveilles dorées sont parfaites pour une entrée originale ou un plat léger accompagné d’une belle salade. Suivez le guide pour les réussir à coup sûr !
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa sous l’eau froide puis faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez-le bien et laissez refroidir.
Étape 2
Hachez finement l’oignon nouveau et la gousse d’ail. Hacher : couper en petits morceaux.
Étape 3
Mélangez dans un saladier le quinoa refroidi avec les œufs battus, l’oignon, l’ail, le persil, du sel et du poivre.
Étape 4
Découpez le fromage en petits cubes. Incorporez ces cubes à la préparation.
Étape 5
Formez des boulettes avec la préparation puis aplatissez-les légèrement pour donner la forme de croquettes. Roulez chaque croquette dans la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée.
Étape 6
Faites chauffer l’huile dans une poêle à frire et faites dorer les croquettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour que votre fromage reste bien au centre des croquettes pendant la cuisson, n’hésitez pas à bien enrober chaque cube de la préparation au quinoa avant de former vos boulettes.
Un blanc sec et fruité
Pour accompagner ces croquettes savoureuses, je vous conseille un vin blanc sec mais fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay jeune. Leur vivacité contrastera agréablement avec le moelleux du fromage.
L’info en plus
Cette recette met en valeur le quinoa, cette petite graine riche en protéines souvent qualifiée de super-aliment. Originaire des Andes, elle est appréciée pour sa versatilité et ses bénéfices nutritionnels.
