Laissez-vous séduire par une version revisitée d’un classique de nos cuisines : le gratin. Enrichi de quinoa et délicatement nappé de courgettes, ce gratin de quinoa aux courgettes est un véritable tour de force nutritionnel qui saura ravir vos papilles tout en contribuant à votre bien-être. Suivez le guide pour une recette aussi gourmande que saine !
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, cela permet d’éliminer la saponine qui pourrait donner un goût amer.
Étape 2
Cuisez le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 4
Slicez *Découpez en fines rondelles* les courgettes après les avoir lavées.
Étape 5
Faites revenir *Cuisez légèrement avec un peu de matière grasse* les courgettes dans la poêle avec l’huile d’olive et la gousse d’ail écrasée, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Mélangez dans un bol la crème fraîche avec le lait, ajoutez-y du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si vous aimez.
Étape 7
Graissez *Appliquez une fine couche de matière grasse* le plat à gratin avec un peu d’huile ou de beurre.
Étape 8
Dressez le quinoa comme première couche dans le plat puis répartissez dessus les rondelles de courgette.
Étape 9
Verser le mélange crème-lait sur les courgettes puis saupoudrez généreusement avec le fromage râpé.
Étape 10
Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du thym juste avant d’enfourner votre plat.
Accords mets vins
Pour accompagner ce gratin léger mais savoureux, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou une appellation locale légère comme un Saumur.
L’info en plus
Cette recette transforme le traditionnel gratin en un plat complet grâce au quinoa, source excellente de protéines végétales et riches en fibres. Une manière délicate de faire découvrir des ingrédients moins communs mais tellement nutritifs.
