Soupe froide concombre-menthe : rafraîchissement garanti en quelques minutes

Soupe froide concombre-menthe : rafraîchissement garanti en quelques minutes

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Lorsque les températures grimpent et que l’on cherche une échappatoire à la chaleur accablante, rien de tel qu’une soupe froide pour apporter fraîcheur et légèreté dans notre assiette. Alliant la douceur du concombre à la vivacité de la menthe, cette recette est une invitation au voyage des sens qui se prépare en un clin d’œil.

15 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des concombres : Commencez par laver les concombres. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une petite cuillère. Hachez grossièrement la chair.

Étape 2

Mixage : Mettez les morceaux de concombre dans le mixeur. Ajoutez-y les yaourts grecs, la menthe préalablement lavée et effeuillée, ainsi que l’ail pelé. Pressez le citron vert pour récupérer son jus et versez-le également dans le mixeur.

Étape 3

Assaisonnement : Versez un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût personnel.

Étape 4

Onction en douceur : Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche croquante, vous pouvez ajouter des dés de concombre frais sur votre soupe juste avant de servir.

Eau infusée à la menthe

Pour accompagner cette soupe froide concombre-menthe, rien de mieux qu’une eau fraîchement infusée à quelques feuilles de menthe ou même un vin blanc sec bien frais qui soulignera les nuances aromatiques du plat.

L’info en plus

Cette soupe issue de la cuisine méditerranéenne se démarque par sa simplicité et sa capacité à mettre en valeur des produits frais. Réalisable avec peu d’ingrédients, elle est idéale pour ceux qui cherchent à intégrer plus de légumes verts dans leur alimentation tout en profitant d’un plat savoureux.

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