Laissez-vous envoûter par les charmes de la Méditerranée avec cette tarte rustique abricots-amandes, une douce alliance de saveurs estivales qui réveillera vos papilles. Suivez ces étapes simples pour réaliser un dessert qui égayera vos fins de repas ou vos goûters.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Déroulez la pâte brisée et placez-la sur votre moule à tarte, en conservant le papier cuisson. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 3
Lavez et coupez les abricots en deux, retirez les noyaux.
Étape 4
Disposez les abricots sur la pâte, face coupée vers le haut, en formant un cercle depuis l’extérieur.
Étape 5
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre semoule et parsemez ce mélange sur les abricots. *Parsemez* signifie saupoudrer légèrement.
Étape 6
Coupez le beurre en petits morceaux et disposez-les sur la garniture.
Étape 7
Repliez délicatement les bords de la pâte vers l’intérieur pour donner à votre tarte son aspect rustique.
Étape 8
Soyez généreux en ajoutant des amandes effilées sur le dessus pour apporter du croquant.
Étape 9
Badigeonnez légèrement le bord de la tarte avec de la confiture d'abricots pour obtenir une belle coloration dorée lors de la cuisson.
Mon astuce de chef
Pour relever le goût des abricots et ajouter une touche provençale, incorporez quelques feuilles de basilic fraîches hachées au mélange poudre d’amandes-sucre.
Vin doux naturel du Roussillon
Accompagnez cette gourmandise d’un vin doux naturel du Roussillon, comme un Banyuls ou un Maury, dont les notes sucrées complèteront parfaitement les arômes fruités de la tarte.
L’info en plus
Cette recette est un hommage aux saveurs méditerranéennes où l’abricot, fruit juteux et parfumé, rencontre l’amande croquante dans une danse gustative chaleureuse. La simplicité rustique de cette tarte laisse toute la place aux ingrédients pour s’exprimer pleinement.
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