Les beaux jours arrivent, et avec eux l’envie de sortir le barbecue. Mais quel vin servir pour accompagner les grillades ? Pas de panique, nous avons préparé pour vous un guide des meilleurs accords entre vins et barbecues, pour impressionner vos invités et sublimer vos repas en plein air.
Table des matières
Choisir le vin idéal pour chaque type de grillade
Les vins rouges : parfaits pour les viandes rouges
Lorsqu’il s’agit de viandes rouges grillées comme le bœuf ou l’agneau, il est difficile de se tromper en choisissant un bon vin rouge. Un Bordeaux, riche en tannins, ou un Côtes du Rhône, plus fruité, seront parfaits pour accompagner la saveur prononcée de ces viandes.
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VIEUX PAPES - Vin Rouge - Vin de France - Cépages Merlot Syrah - Lot de 6 bouteilles x 75 cl -
Roche Mazet – Vin Rouge Merlot (3L) – IGP Pays d’Oc – Bag in Box, 3000 milliliters -
Pierre Vincent - Vin rouge rond et fruité, Bag-in-Box 10L BIB (1 x 10L)
Les vins blancs : idéals pour les volailles et poissons
Pour les grillades plus délicates comme la volaille ou le poisson, optez plutôt pour un vin blanc. Un Chardonnay, avec ses arômes beurrés et sa rondeur en bouche, sera parfait avec une volaille tandis qu’un Sancerre, frais et minéral, se mariera à merveille avec des poissons grillés.
Nous avons examiné comment choisir le vin idéal pour chaque type de viande grillée. Cependant, il est tout aussi important de savoir comment harmoniser les vins et les viandes rouges sur le gril.
Harmoniser les vins et les viandes rouges sur le gril
Pourquoi choisir un vin rouge ?
Le vin rouge est souvent préféré avec la viande rouge car ses tannins robustes se marient bien avec la richesse des protéines et des graisses de la viande. Le Cabernet Sauvignon, par exemple, avec sa structure tannique solide, est un choix populaire pour accompagner un steak grillé.
Quels sont les meilleurs accords ?
Le Malbec d’Argentine, réputé pour sa saveur fruitée et sa douceur, sera parfait pour accompagner des brochettes d’agneau. Pour une côte de bœuf, optez plutôt pour un Saint-Émilion, riche et plein en bouche.
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Bodega Salentein Barrel Reserve Malbec Argentine -
VIN ARGENTINE - ALTAS CUMBRES MALBEC 75CL -
Château Malbec - AOP Bordeaux - Vin Rouge – Millésime 2019 - Lot de 6 bouteilles x 75cl
Accords raffinés pour poissons et fruits de mer au barbecue
Vins blancs : une valeur sûre
Les vins blancs secs et minéraux, comme le Sauvignon Blanc, sont souvent la meilleure option pour les poissons et fruits de mer grillés. Leur fraîcheur et leur acidité se marient parfaitement avec la saveur délicate de ces aliments.
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Grand Sud - Sauvignon Blanc Vin Blanc du Sud de la France, France - Bag in Box 3l (1 x 3 L) -
Roche Mazet – Sauvignon – Vin Blanc – IGP Pays d’Oc - Terra Vitis - Lot de 6 bouteilles x 75 cl -
LaCheteau - Vin blanc Sec AOP Haut Poitou Sauvignon Blanc (6 x 0.75 L)
Vins rosés : une alternative intéressante
Pour ceux qui préfèrent un vin plus fruité, un rosé de Provence, léger et aromatique, peut être une excellente alternative pour accompagner des crevettes grillées ou un poisson à chair ferme comme le saumon.
Maintenant que nous avons examiné comment harmoniser les vins avec différentes types de grillades, qu’en est-il si vous préférez un barbecue végétarien ?
Vins et grillades végétariennes : explorer les combinaisons gourmandes
L’accord parfait pour les légumes grillés
Les légumes grillés ont une saveur fumée distinctive qui peut être complémentaire avec beaucoup de vins. Un vin rouge léger comme un Pinot Noir, ou un vin blanc riche comme un Chardonnay, peuvent tous deux créer des accords savoureux.
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Moillard - Pinot Noir, Vin rouge de Bourgogne, élevé en fûts de chêne (1 x 0,75L) -
JEAN BOUCHARD BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS Pinot Noir -
Cave de Turckheim - Pinot Noir - AOP Alsace - Vin Rouge - Lot de 6 bouteilles x 75cl
Vins et fromages grillés : un accord inattendu
Si vous aimez griller du fromage, comme le halloumi ou la mozzarella, un vin blanc doux comme le Gewurztraminer peut être une surprise agréable. Son équilibre entre douceur et acidité se marie bien avec la richesse du fromage grillé.
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Cave de Turckheim - Gewurztraminer - AOP Alsace - Vin Blanc 2021 - Lot de 6 bouteilles x 75cl -
Alsace Gewurztraminer Cuvée Exceptionnelle Albert - Blanc 2003 - Alsace Munsch - Vin Blanc d' Alsace (6x75cl) -
Coffret Cadeau vin 2 bouteilles Gewurztraminer Vendanges Tardives - Alsace Gisselbrecht - 750 ml
Pour résumer, que vous préfériez les viandes rouges, les poissons, les fruits de mer ou encore les légumes grillés, il existe un vin pour chaque plat. De l’harmonie des vins rouges robustes avec les viandes rouges grillées à la délicatesse des vins blancs avec les poissons et fruits de mer grillés, en passant par l’exploration des combinaisons gourmandes entre vins et grillades végétariennes. Maintenant, vous avez toutes les clés en main pour impressionner vos invités lors de votre prochain barbecue !
