Chili sin carne mexicain : le piquant végétarien réinventé

Chili sin carne mexicain : le piquant végétarien réinventé

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Fraîcheur et couleurs sont au rendez-vous dans votre cuisine avec ce Chili sin carne mexicain. Ce plat végétarien reprend les saveurs épicées du traditionnel chili con carne, mais sans la viande. Une alternative gourmande qui séduira autant les végétariens que les amateurs de nouvelles découvertes culinaires.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et coupez le poivron en dés. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.

Étape 2

Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Cela prend environ 5 minutes.

Étape 3

Incorporez l’ail haché et les dés de poivron. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement avec la cuillère en bois.

Étape 4

Saupoudrez de cumin, paprika, chili en poudre selon votre tolérance au piment, puis mélangez bien pour que les épices libèrent leurs arômes.

Étape 5

Ajoutez les tomates pelées, un peu d’eau si nécessaire, puis portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

Étape 6

Rincez les haricots rouges et le maïs sous l’eau froide avant de les ajouter à la préparation. Poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour obtenir un goût plus prononcé, vous pouvez faire tremper vos haricots rouges secs la veille au lieu d’utiliser des haricots en conserve.

Accord Mets et Vin

Pour accompagner ce Chili sin carne, privilégiez un vin rouge léger comme un Gamay ou bien une bière ambrée aux notes caramélisées qui contrasteront avec le côté épicé du plat.

L’info en plus

Le saviez-vous ? Le Chili sin carne est une adaptation végétarienne du célèbre Chili con carne texan. Sin signifie ‘sans’ en espagnol; donc sans viande. Ce plat coloré est parfait pour réchauffer vos soirées tout en restant léger et nutritif grâce aux protéines végétales des haricots.

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