L’automne est là, apportant avec lui une farandole de saveurs réconfortantes. La douceur du miel, le croquant des noix et le fondant des poires s’allient dans un cake automnal qui éveillera vos papilles. Suivez pas à pas cette recette simple pour réaliser chez vous ce délice saisonnier.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake pour que la pâte n’adhère pas lors du démoulage.
Étape 3
Dans un saladier : mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez le sucre roux et mélangez bien.
Étape 4
Dans un autre récipient : battez les œufs entiers jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, puis incorporez l’huile et le miel en continuant de battre.
Étape 5
Mélangez les préparations liquide et solide : versez progressivement le mélange d’œufs battus dans les ingrédients secs tout en fouettant doucement pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
Étape 6
Ajoutez les noix concassées : incorporez-les à la préparation avec une spatule en réalisant des mouvements délicats pour ne pas trop travailler la pâte.
Étape 7
Coupez les poires en dés : après les avoir pelées et épépinées, ajoutez-les délicatement dans la pâte.
Étape 8
Verser la préparation dans le moule : faites-le avec précaution afin que les fruits soient bien répartis.
Étape 9
Faites cuire au four pendant environ 45 minutes. Le gâteau doit être doré et un couteau inséré en son centre doit ressortir sec.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos noix sont fraîches, plongez-les dans un bol d’eau : celles qui flottent doivent être consommées rapidement ou jetées car elles sont souvent rances.
Cidre brut
Pour accompagner ce cake automnal, privilégiez un cidre brut aux bulles fines qui contrastera avec le côté sucré du dessert tout en respectant ses arômes fruités.
L’info en plus
Ce cake au miel, aux noix et aux poires est plus qu’un simple dessert : il symbolise l’abondance des récoltes d’automne et se partage volontiers lors de moments chaleureux entre proches. Les variétés rustiques comme la Bosc ou la Williams sont idéales pour cette recette grâce à leur texture ferme qui résiste bien à la cuisson.
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