Dévoilons ensemble le secret d’un goûter réconfortant et gourmand : des sablés croustillants fourrés au beurre de cacahuète. Suivez cette recette pour régaler petits et grands avec une touche de douceur et de croquant.
30 minutes
15 minutes
moyen
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Travaillez le beurre: dans un saladier, laissez votre beurre ramollir à température ambiante. Une fois mou, travaillez-le en pommade à l’aide du batteur électrique.
Étape 2
Préparez la pâte: ajoutez le sucre glace, le jaune d’oeuf et l’extrait de vanille au beurre pommade. (Le beurre pommade est simplement du beurre travaillé jusqu’à obtenir une consistance souple et crémeuse). Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Étape 3
Finalisez la pâte sablée: incorporez petit à petit la farine tamisée avec une pincée de sel, tout en mélangeant délicatement pour ne pas trop travailler la pâte. Formez ensuite une boule, filmez-la et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Étape 4
Abaissez la pâte: sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm. (Abaisser signifie étendre la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie).
Étape 5
Découpez les biscuits: à l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez des cercles dans votre pâte et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Faites cuire: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et faites cuire vos sablés pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 7
Garnissez les sablés: une fois refroidis, tartinez une moitié des biscuits avec du beurre de cacahuète puis assemblez-les avec les autres moitiés pour former des sandwichs.
Mon astuce de chef
Pour conserver le côté croustillant des sablés, stockez-les dans une boîte hermétique après qu’ils aient complètement refroidi.
Lait froid ou chaud
Pour accompagner ces délicieux sablés fourrés, rien ne vaut un grand verre de lait bien frais ou tiède pour les plus frileux. Le mariage est classique mais toujours efficace !
L’info en plus
Avec leur texture friable et leur coeur fondant au beurre de cacahuète, ces sablés ont tout pour plaire. Ils sont parfaits pour un moment convivial autour d’une tasse de thé ou comme encas lors d’une pause bien méritée.
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