Pâtes à la crème d’avocat et tomates séchées : un twist original et onctueux

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mettez une grande casserole d'eau salée à ébullition puis faites-y cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. L'expression 'al dente' signifie que les pâtes doivent être cuites mais encore fermes sous la dent.

Étape 2

Pendant ce temps, dans le bol du mixeur, combinez les avocats, la crème liquide, l'ail pelé et haché finement, ainsi que le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Assaisonnez avec sel et poivre au goût.

Étape 3

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y les tomates séchées coupées en petits morceaux. Faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Étape 4

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson. Mélangez délicatement la sauce à l'avocat avec les pâtes. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson pour détendre la sauce.

Étape 5

Servez immédiatement en ajoutant les tomates séchées sur le dessus des pâtes. Garnissez avec des feuilles de basilic frais si désiré.

Mon astuce de chef

Pour conserver toute la saveur des avocats, préparez votre sauce juste avant de servir le plat et utilisez un avocat bien mûr pour une texture plus crémeuse.

Accord met vin

Pour accompagner ce plat, privilégiez un vin blanc léger et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio qui saura balancer l’onctuosité de l’avocat sans masquer ses saveurs délicates.

L’info en plus

Cette recette est parfaite pour un repas rapide tout en restant sain et gourmand. Les avocats regorgent de bonnes graisses et apportent une onctuosité naturelle sans utiliser excessivement de produits laitiers. Les tomates séchées confèrent quant à elles un petit côté sucré-salé qui relève subtilement le plat. Un pur délice pour vos soirées estivales !