Petits sablés bretons au sarrasin : croquant et tradition

Petits sablés bretons au sarrasin : croquant et tradition

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Découvrons ensemble comment confectionner des petits sablés bretons au sarrasin, ces biscuits croquants qui ravivent les papilles et nous plongent dans la tradition culinaire de la Bretagne. Une recette simple, à réaliser avec amour pour un goûter authentique ou une pause café réconfortante.

15 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamiser : passer la farine et la levure au travers d’un tamis pour éviter les grumeaux et aérer le mélange.

Étape 2

Sabler : mélanger du bout des doigts la farine et le beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse semblable à du sable.

Étape 3

Fraiser : écraser la pâte plusieurs fois avec la paume de la main pour bien incorporer les ingrédients sans trop travailler la pâte.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus typique, vous pouvez ajouter une pointe de fleur de sel sur vos sablés avant cuisson. Cela rehaussera subtilement leur saveur.

Cidre doux breton

Un verre de cidre doux breton accompagnera idéalement vos petits sablés au sarrasin, créant un accord parfait entre douceur et caractère.

L’info en plus

Ces petits sablés bretons puisent leurs origines dans une région riche en traditions culinaires. Le sarrasin, aussi appelé ‘blé noir’, est très utilisé en Bretagne et donne à ces biscuits leur goût si particulier et authentique.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • PARENCE.- Passoire à Maille Fine en Acier Inoxydable - Tamis de Cuisine de 8cm de Diamètre - Outil Essentiel pour la Cuisson et la Pâtisserie
    Polyvalence Culinaire : Que vous soyez en train de préparer une sauce veloutée, de tamiser de la farine pour vos pâtisseries, ou de filtrer des ingrédients pour obtenir une texture lisse, ce tamis est l'outil parfait pour toutes vos tâches culinaires. Sa taille compacte le rend idéal pour une utilisation dans les petites cuisines ou lors de déplacements. Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Facile à Nettoyer : Après utilisation, il vous suffit de rincer le tamis à l'eau tiède et au savon, puis de le laisser sécher à l'air libre. Son acier inoxydable de qualité alimentaire assure une hygiène parfaite, sans rétention d'odeurs ni de résidus. Compact et Durable : Avec son diamètre de 8cm, ce tamis est compact et facile à ranger dans n'importe quel tiroir de cuisine. Sa construction robuste garantit une durabilité exceptionnelle, vous permettant de l'utiliser encore et encore sans compromis sur la qualité. Diamètre : 8cm / Matière : Acier inoxydable
    3,99 €

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