Risotto crémeux aux truffes : saveur luxe pour dîner romantique

Risotto crémeux aux truffes : saveur luxe pour dîner romantique

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Quand la haute gastronomie s’invite à votre table, le risotto aux truffes se présente comme un incontournable. Ce plat signature alliant raffinement et simplicité promet une expérience sensorielle unique pour un dîner romantique. Suivez les étapes de notre recette pour conquérir le cœur de votre bien-aimé(e) grâce à une assiette empreinte de saveurs luxueuses.

20 minutes

45 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Taille des ingrédients : commencez par hacher finement l’oignon. À l’aide d’une mandoline (instrument permettant de couper des aliments en tranches très fines), taillez délicatement les truffes en lamelles.

Étape 2

Sueur sans coloration : dans une casserole, faites fondre la moitié du beurre avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et faites-le suer (cuisson douce jusqu’à ce qu’il devienne translucide sans prendre de couleur) pendant quelques minutes.

Étape 3

Toaster le riz : incorporez le riz et remuez pendant environ deux minutes jusqu’à ce qu’il devienne nacré (légèrement transparent). Versez ensuite le vin blanc et laissez réduire.

Étape 4

Cuisson onctueuse : une fois le vin absorbé par le riz, ajoutez progressivement le bouillon chaud, louche après louche, en attendant que la précédente soit absorbée avant d’en ajouter une nouvelle, tout en mélangeant régulièrement pour favoriser l’onctuosité du risotto.

Étape 5

Mantecatura : lorsque le riz est al dente (cuit mais encore ferme sous la dent), retirez du feu. Incorporez le reste du beurre, la crème fraîche puis le parmesan râpé pour réaliser la mantecatura (mélange final rendant le risotto crémeux). Assaisonnez selon votre goût.

Étape 6

Dressage élégant : servez aussitôt dans des assiettes préchauffées. Répartissez les lamelles de truffe sur chaque portion.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour une touche supplémentaire de luxe et de goût, utilisez quelques gouttes d’huile aromatisée à la truffe avant de servir.

Accord mets-vin

Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc équilibré tel qu’un Chardonnay aux notes boisées qui complétera merveilleusement la richesse aromatique des truffes.

L’info en plus

L’excellence au service du goût : Le risotto aux truffes est plus qu’un simple plat ; il est symbole d’élégance culinaire. Ses origines italiennes mettent en valeur des produits simples transformés en un repas exquis grâce à la précision et au respect des techniques traditionnelles.

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    🥬【16 EN 1 COUPE LEGUME】Le mandoline cuisine se compose de 7 lames,1 Séparateur d'oeufs,1 Panier de drainage,1 Protège-mains et gants,1 Fourchette et brosse de nettoyage,1 Récipient pour aliments,1 Boîte à lames et d'un manuel d'utilisation. Les accessoires pour trancher, râper et julienne peuvent être utilisés en combinaison selon les besoins pour préparer des plats rapidement et réduire le temps de cuisson. Le decoupe legumes répond à toutes vos exigences. 🥕【MATÉRIAUX DE QUALITÉ】Le coupe legumes manuel est fabriqué en ABS alimentaire, non toxique et inodore, et les lames sont en acier inoxydable. La poignée et la base antidérapante du decoupe legumes sont conçues de manière ergonomique pour garantir la stabilité lors du découpage en tranches et en dés. Nos coupe legumes sont également fournis avec des protège-mains et des gants de protection afin de réduire considérablement le risque de blessures aux doigts. 🥗【COUPE LEGUMES MULTIFONCTIONS】Le coupe legume possède des lames interchangeables de différentes formes et tailles qui peuvent être facilement insérées et retirées pour trancher, râper, hacher/déchiqueter/couper finement. Le coupe legumes est parfait pour les pommes de terre, les tomates, les oignons, les concombres, les courgettes, les carottes et autres légumes et fruits. Ce coupe legumes manuel est le cadeau idéal pour votre famille. 🥔【FACILE À NETTOYER】Le coupe legume peut être entièrement démonté, il suffit d'utiliser l'aide au nettoyage du decoupe legumes pour enlever la peau et les résidus des lames, puis de les rincer à l'eau. Ne pas utiliser au lave-vaisselle et éviter les températures élevées. Remarque : ne touchez pas la position du coupe legume avec vos mains lorsque vous le nettoyez et tenez-le hors de portée des enfants. 🌶【GARANTIE A VIE】Le coupe legumes multifonctions DYDHRER est garanti à vie. Si vous n'aimez pas le coupe legumes manuel, nous vous offrirons un remplacement ou un remboursement complet ! Si vous avez des questions sur le mandoline cuisine, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème dans les 24 heures.
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    🍅Mandoline réglable: Cette mandoline a deux modes: tranchage ou déchiquetage. Il peut être utilisé pour couper des tranches de 1 mm à 9 mm, des filetages de 4,5 mm et des tangentes de 9 mm. La lame tout - en - un peut être facilement retirée. Appuyez simplement sur le bouton et faites - le pivoter vers la position "sortie" et soulevez - le. 🍆Sûr et fiable: ce trancheur de fruits et légumes est équipé de trois éléments de protection. La protection des aliments protège vos mains contre les lames, ce qui permet aux aliments de rester en place pendant le tranchage. Comme deuxième ligne de défense, nous offrons également un gant coupe - couteau qui protège bien vos doigts. Enfin, nous fournissons également une brosse de nettoyage afin que vous n'ayez pas à toucher la lame d'acier pendant le nettoyage. 🍊Facile à saisir et antidérapant: lors de l'utilisation d'une râpe à aliments, la base antidérapante maintient la râpe sur la table, l'empêchant de bouger pendant l'utilisation, réduisant le risque de blessures aux doigts et la rendant plus facile à utiliser. La poignée est facile à saisir et plus confortable à utiliser. 🍉Facile à nettoyer: Cette mandoline est équipée d'une lame amovible pour un nettoyage facile. Il suffit de placer la mandoline dans l'évier pour le nettoyer facilement. De plus, les lames peuvent être lavées au lave - vaisselle, libérant les mains. Si les taches sont difficiles à nettoyer, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour nettoyer la mandoline, ce qui permet d'éliminer facilement les résidus alimentaires. 🍑Durable: la mandoline est faite d'acier inoxydable de qualité alimentaire et de matériau ABS de qualité alimentaire sans bisphénol APA pour un contact direct avec les aliments. La lame en acier inoxydable assure la robustesse et la durabilité de la mandoline, ce qui peut aider les amateurs de cuisine à mieux gérer la plupart des ingrédients et à réduire considérablement le temps de préparation des ingrédients.
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    Lame lisse en acier inoxydable Affutage de Rasoir Régulateur de qualité pour une coupe précise épaisseur variable de 0,2 à 3 mm Facile d'entretien Manche en Palissandre
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    🍄【Matériau de qualité supérieure】 La trancheuse à truffes est en acier inoxydable, anticorrosion, sans rouille et plus de sécurité. Passe au lave-vaisselle et facile à nettoyer. 🧀【Lames réglables】 La raboteuse à fromage est équipée d'une vis facilement réglable. Tournez simplement la vis pour trancher le chocolat, les truffes et le fromage en blocs de l'épaisseur souhaitée. 🍄【Conception du trou de suspension 】 il y a un trou de suspension sur la poignée. Il peut s'agir d'un rangement pratique et peu encombrant, de sorte que vous pouvez l'accrocher directement au crochet. La trancheuse à truffes en acier inoxydable ne prendra pas de place supplémentaire dans la cuisine. 🧀【Assistant parfait】 La trancheuse en acier inoxydable peut être utilisée comme trancheuse à fromage, trancheuse à légumes, trancheuse à ail et même rasoir à chocolat. Le complément parfait à toute cuisine. 🍄【Large application】La trancheuse à truffes professionnelle peut être utilisée pour couper de l'ail cuit, des légumes, des champignons, du fromage à pâte molle, etc. Avec la trancheuse à fromage en acier inoxydable, vous pouvez facilement ajouter de délicates boucles de chocolat pour décorer des pâtisseries, des recettes de desserts, du chocolat chaud, boissons au café et boissons glacées.
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