L’art de la verrine invite à la créativité et à l’esthétisme dans notre cuisine. Aujourd’hui, je vous propose une recette qui marie élégance et saveurs, idéale pour éblouir vos convives lors d’un apéro dinatoire ou d’une entrée raffinée.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la mousse d’avocat : Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair. Mixez-les avec le jus de citron vert jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 2
Mélangez le fromage frais : Dans un bol, battez le fromage frais afin de le rendre plus crémeux. Incorporez-y la ciboulette ciselée (*hacher finement les brins de ciboulette*). Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût.
Étape 3
Décortiquez les crevettes : Ôtez la tête, la queue et l’enveloppe des crevettes. Vous pouvez également retirer le petit filament noir sur leur dos, il s’agit du tube digestif.
Étape 4
Tailler en dés : Épluchez la mangue et coupez-la en petits dés (*tailler signifie ici découper un aliment en petits cubes réguliers*).
Étape 5
Dressez vos verrines : Commencez par répartir une couche de mousse d’avocat au fond des verrines, suivez avec une couche de fromage frais puis ajoutez quelques dés de mangue. Terminez par disposer quelques crevettes décortiquées sur le dessus.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez donner encore plus de saveur à vos verrines, laissez mariner les crevettes quelques minutes dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron vert et un peu de coriandre hachée avant de les ajouter.
Accord met-verrine
Pour accompagner ces verrines aux saveurs exotiques, je recommande un vin blanc légèrement fruité comme un Chardonnay bien frais ou un Sauvignon Blanc pour souligner l’onctuosité de l’avocat.
L’info en plus
Cette recette est parfaire pour impressionner tout en restant simple. Les verrines offrent non seulement un visuel très attrayant mais permettent aussi une dégustation en toute élégance. N’hésitez pas à jouer avec les couleurs et textures pour créer des étages visuellement captivants.
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