Plongez dans l’univers gourmand du brownie aux noix de pécan caramélisées, une variation qui allie l’intensité du chocolat à la douceur irrésistible des noix enrobées d’un caramel croquant. Suivez cette recette pour réussir un dessert qui ravira petits et grands gourmands.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Caramelisez les noix de pécan: faites chauffer le sucre roux dans une poêle jusqu’à obtenir un caramel (*liquide ambré formé par la cuisson du sucre*), puis ajoutez les noix de pécan. Enrobez-les bien et étalez sur une feuille de papier sulfurisé pour refroidir.
Étape 3
Faites fondre le beurre avec le chocolat noir coupé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 4
Mélangez le sucre en poudre avec les œufs jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Étape 5
Incorporez progressivement la farine tamisée, puis ajoutez le mélange chocolat/beurre fondu.
Étape 6
Ajoutez les noix de pécan caramélisées concassées dans la pâte.
Étape 7
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pendant environ 30 minutes. Le brownie doit rester légèrement humide à cœur.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau dans le brownie: elle doit ressortir avec quelques miettes humides, signe que votre gâteau est parfaitement moelleux.
Accord parfait pour un brownie
Dégustez votre brownie aux noix de pécan caramélisées avec une boule de glace vanille pour apporter une touche rafraîchissante, accompagné d’un café noir intense ou d’un verre de lait froid.
L’info en plus
Saviez-vous que le brownie nous vient tout droit des États-Unis ? Il aurait été inventé à la fin du XIXe siècle. Aujourd’hui déclinable à l’infini, il continue de conquérir nos papilles avec ses versions toujours plus originales.
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