Affogato al caffè revisité : espresso rencontre glace vanille

Affogato al caffè revisité : espresso rencontre glace vanille

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cuisine recettes - Promotion standard

L’affogato al caffè est un dessert emblématique de la gastronomie italienne, offrant une alliance parfaite entre la force de l’espresso et la douceur de la glace à la vanille. Revisité dans cette recette, le classique se transforme en une expérience gustative enrichie.

10 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez vos espressos en utilisant votre machine à café ou votre cafetière italienne. Un espresso doit être riche et aromatique.

Étape 2

Maintenez les boules de glace à la vanille bien au frais jusqu’au moment de servir pour éviter qu’elles ne fondent trop rapidement.

Étape 3

Dressez une boule de glace dans chaque verre préalablement refroidi pour garder l’affogato bien frappé.

Étape 4

Ajoutez délicatement l’espresso chaud sur la glace juste avant de servir pour obtenir un contraste saisissant entre le chaud et le froid.

Étape 5

Saupoudrez avec des copeaux de chocolat ou du cacao en poudre afin d’ajouter une touche gourmande et décorative.

Étape 6

Garnissez avec quelques amandes effilées grillées pour un croquant agréable en bouche et une pointe d’élégance.

Sébastien Verlaine

Mon astuce de chef

Pour rendre votre affogato encore plus irrésistible, accompagnez-le d’un biscuit à la cuillère ou d’un cantuccini que vous pouvez tremper dans ce mélange onctueux.

Accord Boisson

Pour sublimer cet affogato revisité, je vous suggère un vin Santo Toscano ou un Muscat doux qui complémentera harmonieusement les arômes intenses du café et la douceur de la vanille.

L’info en plus

L’affogato al caffè est né en Italie mais a conquis les palais du monde entier. Simple mais raffiné, il est souvent servi comme dessert après un repas ou comme une pause gourmande exquise.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Callebaut Mona Lisa Blossoms Boucles en chocolat foncé 1 kg
    Chocolat noir Callebaut décadent : faites plaisir à vos papilles gustatives avec nos boucles de copeaux de chocolat qui sont habilement conçues pour obtenir une texture soyeuse qui fond dans votre bouche, offrant un plaisir somptueux et luxueux Garniture et décoration polyvalentes : ajoutez cette boucle au chocolat noir à vos desserts préférés, comme la crème glacée, les gâteaux et les pâtisseries, pour une touche plus gourmande. Ils font également une excellente garniture pour le chocolat chaud ou les boissons au café ✓ Facile à utiliser : les boucles de choc foncé sont emballées dans un pot refermable de 1 kg, ce qui les rend faciles à ranger et à utiliser quand vous en avez besoin. Il suffit de les saupoudrer sur vos desserts, gaufres, crêpes ou crêpes pour une belle touche finale Qualité supérieure : fabriquées à partir de chocolat belge emblématique de Callebauts de haute qualité, ces minuscules boucles de chocolat comestibles sont de la plus haute qualité. Ils sont halal, casher et fabriqués sans arômes artificiels ni conservateurs Excellent cadeau : que vous soyez à la recherche d'un cadeau unique pour un amateur de chocolat ou que vous souhaitiez vous faire plaisir, ces boucles comestibles au chocolat au lait sont un excellent choix. Ils sont livrés dans un bel emballage qui est parfait pour offrir En raison de Callebaut remarque de la gamme de décorations Mona Lisa, l'emballage peut varier. !
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  • Stildolce - Cantucci originaux aux amandes IGP | Biscuits obtenus avec la recette traditionnelle produite en Toscane | à déguster en dessert ou entre amis à la pause café | (PAQUETTE100)
    Biscuits aux amandes authentiques cantuccini traditionnels préparés avec une recette originale. Ils ont obtenu la reconnaissance de l'indication géographique IGP Des ingrédients cultivés localement par des fermes attentives à la nature et au respect de l'environnement. A' déguster en dessert trempé dans du Vin Santo, excellent lors d'une pause café ou lors d'une invitation au salon entre amis. C'est agréable de les avoir à la maison pour le grand plaisir de toute la famille
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  • Sapori Cantuccini Toscani IGP Toutes les Amandes Biscuits Tradition Italienne Tradition Italienne Paquets de 100 g
    Les Cantuccini Toscani IGP aux amandes Sapori sont produits depuis des siècles avec la même attention à la qualité. Une pluie d'amandes en combinaison avec des œufs frais de poulets élevés en plein air, du lait frais et du miel donnent vie à un produit qui peut enivrer tous les sens. Le découpage en diagonale est l'une des caractéristiques des cantuccini et est préparé sur les barres de pâte directement sorties du four. Ce qui rend nos cantuccini uniques est la double cuisson : après la découpe, ils sont remis au four et deviennent encore plus croquants. Conseil de dégustation : les cantuccini sont excellents seuls ou accompagnés d'un Vin Santo, qui donne une combinaison parfaite grâce à ses notes intenses de noix et de miel. Ingrédients : farine de blé, sucre, amandes 20 %, jaune d’œuf frais de poules élevées en plein air 4,8 %, œufs frais de poules élevées en plein air 4,8 %, lait entier pasteurisé 4,8 %, beurre, miel 0,5 %, gazéifiant : diphosphate disodique - bicarbonate de sodium, sel, arômes. Peut contenir du soja, des graines de sésame et d'autres noix. Déclaration nutritionnelle Valeurs pour 100 g : Énergie 1945 kJ 463 kcal Graisses 18 g dont saturées 4,3 g Glucides 63 g dont sucres 32 g FIBRES 4,7 g Protéines 10 g Sel 0,75 g
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  • La Fabbrica del Panforte - Cantuccini toscani IGP, riche en amandes | Biscuits artisanaux typiques de Toscane 250g
    Au début, ils sont secs et granuleux puis ils fondent en bouche avec la saveur incomparable de l'amande. Un délice pour le palais Fabriqués en Toscane avec la recette originale, ils ont obtenu la reconnaissance d'Indication Géographique Protégée IGP depuis 1996. Dégustez-les en dessert accompagné d'un petit verre de Vinsanto del Chianti. Offrez-les à vos amis et collègues même pendant la pause café Les ingrédients comprennent de la farine de blé de type 0, du sucre, des amandes 20 %, des œufs, du beurre, du miel, un agent levant, du sel, un arôme naturel et de l'huile essentielle d'orange. Les meilleurs cantucci d'Italie se trouvent en Toscane, à la première et à la deuxième place du classement établi par Gambero Rosso
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bialetti - Moka Express: La Cafetière Expresso Iconique, Le Vrai Café Italien, Cafetière 6 Tasses (270 Ml), Aluminium, Argenté
    Moka Express Bialetti est la cafetière originale, symbole du Made in Italy, qui offre l'expérience du véritable rituel italien dans la préparation d’un bon café. Sa forme unique remonte à 1933, date à laquelle Alfonso Bialetti l'a inventée. Ce qui la rend encore plus unique, c'est le petit homme emblématique à moustache. Elle a également une poignée ergonomique pour faciliter la prise du produit. Le produit est disponible dans de nombreuses tailles et convient au gaz, à l'électricité et à l'induction (exclusivement avec la plaque pour induction Bialetti). Comment préparer le café: remplir la base d’eau jusqu'à la soupape de sécurité, mettre l’entonnoir et le remplir de café moulu pour moka sans tasser, fermer la moka et la placer sur la table de cuisson. Attendre que tout le café soit monté dans la partie supérieure, éteindre le feu et savourez enfin un bon café! Une taille pour tous les besoins : la taille de la Moka Express est mesurée en tasses, le café peut être dégusté dans des tasses à expresso ou dans des tasses plus grandes selon vos besoins. Pour cela, Moka Express est disponible en différentes tailles (1 / 2 / 3 / 4 / 6 / 9 / 12 /18 tasses). Combien de ml par taille : 60 ml / 90 ml / 130 ml / 185 ml / 250 ml / 410 ml / 595 ml / 800 ml Instructions pour le nettoyage: la Moka Express Bialetti se rince seulement à l'eau après l’utilisation. Ne pas utiliser de détergents. Le produit ne doit pas être lavé au lave-vaisselle car cela pourrait l’endommager et donc altérer le goût du café.
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  • Bialetti - Moka Express: La Cafetière Expresso Iconique, Le Vrai Café Italien, Cafetière Moka 4 Tasses (190 Ml), Aluminium, Argenté
    Moka Express Bialetti est la cafetière originale, symbole du Made in Italy, qui offre l'expérience du véritable rituel italien dans la préparation d’un bon café. Sa forme unique remonte à 1933, date à laquelle Alfonso Bialetti l'a inventée. Ce qui la rend encore plus unique, c'est le petit homme emblématique à moustache. Elle a également une poignée ergonomique pour faciliter la prise du produit. Le produit est disponible dans de nombreuses tailles et convient au gaz, à l'électricité et à l'induction (exclusivement avec la plaque pour induction Bialetti). Comment préparer le café: remplir la base d’eau jusqu'à la soupape de sécurité, mettre l’entonnoir et le remplir de café moulu pour moka sans tasser, fermer la moka et la placer sur la table de cuisson. Attendre que tout le café soit monté dans la partie supérieure, éteindre le feu et savourez enfin un bon café! Une taille pour tous les besoins : la taille de la Moka Express est mesurée en tasses, le café peut être dégusté dans des tasses à expresso ou dans des tasses plus grandes selon vos besoins. Pour cela, Moka Express est disponible en différentes tailles (1 / 2 / 3 / 4 / 6 / 9 / 12 /18 tasses). Combien de ml par taille : 60 ml / 90 ml / 130 ml / 185 ml / 250 ml / 410 ml / 595 ml / 800 ml Instructions pour le nettoyage: la Moka Express Bialetti se rince seulement à l'eau après l’utilisation. Ne pas utiliser de détergents. Le produit ne doit pas être lavé au lave-vaisselle car cela pourrait l’endommager et donc altérer le goût du café.
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  • Nespresso Krups Machine à Café Inissia Blanche Cafetière Espresso YY1530FD
    Inissia, modèle compact de la gamme des machines Nespresso, avec la même technologie lui permettant de révéler la qualité exceptionnelle des Grands Crus Nespresso 2 boutons avec arrêt automatique du café : espresso (40 ml) ou café long (110 ml) et longueur de tasse personnalisable 19 bars de pression : la garantie d' un espresso de qualité professionnelle Pré-chauffage rapide : 25 secondes Mode économiseur d'énergie: la machine bascule automatiquement en veille au bout de 3 minutes d'inutilisation et se met hors tension après 9 minutes de non utilisation Réservoir d'eau amovible de 0,7L Bac d'égouttage et bac à capsules usagées (pour 9-11 capsules) séparés pour une meilleure hygiène
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  • KADAX Plat à Gratin en Verre Résistant à la Chaleur avec Couvercle et Poignées, Cocotte Transparente Idéale pour la Cuisson au Four (Rectangulaire, 5L)
    Durabilité : Grâce à sa conception robuste et à la qualité supérieure du verre utilisé, ce plat offre une longévité exceptionnelle, résistant à l'usure quotidienne et aux chocs légers, assurant une utilisation durable au fil du temps. Préservation de la saveur : Le matériau de la cocotte ne réagit pas avec les aliments et n'absorbe pas les odeurs, garantissant que les plats restent savoureux, juteux et sains à la sortie du four. Résistance : Fabriquée en verre de haute qualité, la cocotte présente une résistance exceptionnelle aux températures extrêmes, allant de -40 ºC à +300 ºC, ce qui la rend idéale pour une variété de méthodes de cuisson. Polyvalence culinaire : La cocotte se révèle être un outil polyvalent, adapté à la préparation de divers plats tels que des légumes braisés, des viandes rôties et d'autres délices culinaires. Diversité de capacités : Disponible dans une gamme variée de formes et de tailles, cette cocotte répond à différentes exigences culinaires.
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  • Kitchenville Planche à Découper 50×40 cm en Verre Trempé – Plaque en Verre pour Cuisine, Durable, Résistante aux Rayures et à la Chaleur – Protection de Plan de Travail – Design Transparent
    Résistante à la casse : cette planche à découper est fabriquée à partir de verre trempé, qui est durable, résistant à la casse, aux taches et n'absorbe pas les odeurs Surface résistante à la chaleur : pour économiser de l'espace, laissez cette planche à l'extérieur tout le temps car elle protégera le comptoir et d'autres surfaces de la chaleur, de la condensation et des rayures Facile à nettoyer : Cette planche à découper passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile et un entretien sans problème. Cadeau idéal : C'est un bon cadeau pour les membres de votre famille ou les amis qui aiment cuisiner. Excellent cadeau pour la fête des mères, la fête des pères, la Saint-Valentin
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  • Praknu Verre Doseur en Verre - 1L & 0,5L - Resistant a la Chaleur & au Micro-ondes - Graduation Precise - Ideal pour la Patisserie, la Cuisine et les Melanges
    📏 RÉSISTANT AUX PRODUITS ALIMENTAIRES & AU LAVE-VAISSELLE : les verres doseurs en verre sont fabriqués en verre borosilicaté résistant à la chaleur et au micro-ondes, ce qui les rend sûrs et adaptés aux aliments. 📏 UTILISATIONS POLYVALENTES : les tasses à mesurer peuvent être utilisées aussi bien sur la cuisinière que dans le four à micro-ondes et sont idéales pour la pâtisserie, la cuisine et le mélange. 📏 ÉCHELLE FACILEMENT LISIBLE : L'échelle de mesure est précise et facile à lire, ce qui vous permet de toujours mesurer la quantité exacte dont vous avez besoin. 📏 RANGEMENT PERMETTANT DE GAGNER DE L'ESPACE : Les verres doseurs sont empilables, ce qui permet de gagner de la place dans ta cuisine. 📏 CHOIX DURABLE : Le verre borosilicaté résistant à la chaleur est durable et réutilisable. L'emballage sans plastique et la cuillère à café en bois certifiée FSC font de ce set un choix écologique pour ta cuisine.
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  • Comfee' RCD50WH2(E) Mini Réfrigérateur/Glacière 43L avec Compartiment Congélateur/Petit Réfrigérateur pour Chambre et Bureau/Refroidissement Rapide dans le Refroidisseur/Contrôle de Température/Blanc
    Taille compacte: Le modèle RCD50WH2(E) peut être placé de manière flexible grâce à sa taille compacte (volume de 43 l) et prend peu de place à la maison. Chiller Box: Cette zone de refroidissement est idéale pour refroidir rapidement les boissons. Contrôle de la température: Avec le réfrigérateur RCD50WH2(E), la température interne peut être réglée manuellement. Pieds réglables: Le réfrigérateur dispose également de deux pieds réglables pour s'adapter à différentes hauteurs de surface. Charnière de porte réversible: La porte peut être installée pour s'ouvrir à gauche ou à droite selon les besoins.
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  • COMFEE' RCT87WH2(E) Réfrigérateur Congélateur Sous Plan, Petit Réfrigérateur Congélateur 87L avec Éclairage, Étagères Amovibles, Thermostats Réglables, Portes Réversibles, Blanc [Classe Énergétique E]
    【Éclairage intérieur & Porte-bouteilles 2L】- L'éclairage intérieur facilite la visibilité et l'accès à vos aliments. Le porte-bouteilles 2L permet de ranger vos bouteilles de boisson en toute sécurité et évite tout renversement accidentel. 【Étagères amovibles pour un rangement flexible】 – Le réfrigérateur est équipé de 2 étagères en verre amovibles et d'un tiroir pour organiser vos aliments. Il permet également de ranger facilement des articles volumineux ou de forme irrégulière. 【Porte réversible & Taille idéale】 - La porte réversible permet une ouverture à droite ou à gauche, s'adaptant à la plupart de cuisine. Dimensions (cm) : H83.7 x L47 x P49.2. 【Fonctionnement Ultra-Silencieux】- Avec un niveau sonore de seulement 40 dB, ce réfrigérateur offre une performance de refroidissement quasi silencieuse. Idéal pour les cuisines ouvertes, les suites parentales et les espaces de travail, garantissant zéro nuisance sonore. 【Pieds réglables】- Ce réfrigérateur est équipé de deux pieds avant réglables pour un nivellement parfait même sur les sols irréguliers.
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  • CHIQ CSD46D4E Mini Réfrigérateur 46L, 47x44,7 cm, Compact et Silencieux, Porte-bouteilles intégré, Thermostat réglable, Design moderne Noir, Idéal Chambre, Bureau, Cuisine, Salon
    Avec des dimensions de 470 x 447 x 496 mm (L*P*H), ce mini-réfrigérateur offre un grand espace frais de 46 L. Boissons réfrigérées à tout moment, profitant du refroidissement avec 1 zone réfrigérée et 2 casiers à bouteilles intérieurs. Petit réfrigérateur classique pour bien s'adapter à vos meubles. Il ne prend que 0,21 ㎡ d'espace et est de construction légère, ce réfrigérateur peut être facilement déplacé ou transporté vers différents endroits selon les besoins, c'est le choix idéal pour le bureau, le salon ou la chambre Organiser et personnaliser le stockage de manière flexible en fonction de vos besoins. Thermostat réglable avec contrôle à 7 vitesses (réfrigérateur 2 ~ 8 ℃) pour divers aliments. Verrouillez bien le refroidissement et la fraîcheur. La conception uniforme de l'armoire pour garder l'air froid à l’intérieur et garder l'air chaud à l'extérieur, préservant ainsi la nutrition et le goût des aliments. Le réfrigérateur de table compact CHiQ est disponible dans la classe énergétique E certifiée de l'UE et dans la revendication de sécurité CE, plus efficace et durable avec une consommation d'énergie quotidienne de 0,241 kWh et un fonctionnement à faible bruit de 39 dB.
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