Comment préparer des champignons croustillants avec une sauce pimentée ?

Comment préparer des champignons croustillants avec une sauce pimentée ?

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Plongez dans l’univers de la gourmandise avec une recette qui fera croustiller vos papilles : des champignons croustillants accompagnés d’une sauce pimentée à tomber ! Suivez ces étapes simples et laissez-vous guider par les saveurs.

30 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Premièrement, nettoyez délicatement les champignons avec un torchon humide pour retirer tout résidu terreux. Coupez-les ensuite en quartiers.

Étape 2

Deuxièmement, dans un saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, le paprika ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Ajoutez progressivement de l’eau froide tout en fouettant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène, sans grumeaux. (Un grumeau est un petit amas formé par des particules alimentaires non dissoutes).

Étape 3

Troisièmement, chauffez l’huile dans votre poêle ou friteuse jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 180 °C. Trempez chaque morceau de champignon dans la pâte puis faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer le surplus d’huile.

Étape 4

Quatrièmement, préparons maintenant notre sauce pimentée : dans une petite casserole, combinez la sauce soja, le miel (ou sirop d’agave), un trait de vinaigre et ajoutez vos flocons ou poudre de piment à convenance. Chauffez le mélange quelques minutes à feu doux.

Étape 5

Pour terminer, servez nos champignons bien chauds accompagnés d’un bol de cette sauce onctueuse et relevée.

Sébastien Verlaine

Mon astuce de chef

Lorsque vous nettoyez vos champignons, évitez de les mettre sous l’eau ; ils se gorgeraient d’eau et perdraient en saveur lors de la cuisson. Un simple essuyage suffit.

Accord bière

Pour accompagner ces délices croustillants, une blonde légère aux notes houblonnées sera parfaite.

L’info en plus

Cette recette revisitée des beignets offre une belle opportunité d’allier plaisir gustatif et découverte culinaire. Les champignons, naturellement riches en vitamines B et minéraux, apportent aussi leur texture unique qui contraste merveilleusement bien avec le croquant du beignet.

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