Plongeons dans un monde de douceur avec les diamants vanillés, ces petits biscuits roulés dans le sucre cristal qui croustillent sous la dent et fondent délicieusement en bouche. Une recette simple mais riche en saveurs, parfaite pour accompagner vos pauses thé ou café. Suivez le guide pour devenir l’as des goûters enchantés !
25 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cream together : dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Étape 2
Incorporer : ajoutez progressivement la farine tamisée, la poudre d’amandes et une pincée de sel fin. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Former des bûchettes : sur un plan de travail, divisez la pâte en deux puis roulez chaque moitié en forme de bûchette.
Étape 4
Laissez reposer : enveloppez les bûchettes dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 5
Préchauffer le four : préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 6
Découper et enrober : sortez les bûchettes de pâte du réfrigérateur. Découpez des tranches d’environ 5 mm d’épaisseur puis roulez-les dans du sucre cristal.
Étape 7
Cuisson : disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour assurer une découpe régulière des biscuits, utilisez un couteau bien aiguisé et ne pressez pas trop fort sur la pâte. Si celle-ci est trop friable après être sortie du frigo, laissez-la se détendre quelques instants à température ambiante avant de procéder à la découpe.
Thé Earl Grey
Pour sublimer ces délices vanillés, quoi de mieux qu’une tasse fumante de thé Earl Grey? Les notes bergamote du thé complimenteront parfaitement la douceur vanillée des diamants.
L’info en plus
Saviez-vous que le biscuit diamant tire son nom de sa texture particulière? Enrobés dans le sucre cristal avant cuisson, ils acquièrent ces petits facettes scintillantes qui leur confèrent l’allure précieuse évoquée par leur appellation.
Tout l’art réside dans leur simplicité : une préparation sans complication qui laisse toute sa place au goût. N’hésitez pas à expérimenter avec différents extraits naturels ou agrumes zestés pour varier les plaisirs !
