La crêpe, cette spécialité française aussi simple que savoureuse, fait l’unanimité autour des tables conviviales. Aujourd’hui, nous allons vous apprendre à réaliser des crêpes au froment, légères et dorées à souhait. Suivez nos conseils pas à pas pour éblouir vos invités avec cette recette infaillible.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, versez la farine et formez un puits au centre.
Étape 2
Ajoutez les oeufs entiers dans le puits et commencez à mélanger doucement avec un fouet tout en incorporant petit à petit la farine sur les côtés.
Étape 3
Mélanger : C’est l’action d’homogénéiser plusieurs ingrédients ensemble.
Étape 4
Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter afin d’éviter la formation de grumeaux.
Étape 5
Fouetter : C’est l’action de battre énergiquement avec un fouet pour rendre une préparation lisse ou y incorporer de l’air.
Étape 6
Une fois la pâte lisse et homogène, ajoutez le beurre fondu, le sucre et la pincée de sel. Mélangez encore quelques instants.
Étape 7
Homogène : Qui est uniforme, dont toutes les parties sont semblables entre elles.
Étape 8
Laissez reposer la pâte environ 30 minutes à température ambiante pour permettre aux ingrédients de bien s’imbriquer et donner des crêpes souples et moelleuses.
Étape 9
Reposer : Laisser une préparation au repos pour améliorer sa consistance ou son goût.
Étape 10
Chauffez votre poêle antiadhésive ou crêpière sur feu moyen et graissez-la légèrement avant chaque crêpe si nécessaire.
Étape 11
Graisser : Appliquer une fine couche de matière grasse sur une surface pour éviter que la nourriture n’accroche lors de la cuisson.
Étape 12
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez-la rapidement dans tous les sens pour répartir la pâte uniformément.
Étape 13
Répartir : Étaler quelque chose régulièrement sur une surface donnée.
Étape 14
Faites cuire chaque crêpe environ 1 minute jusqu’à ce qu’elle soit dorée dessous, puis retournez-la délicatement avec une spatule pour cuire l’autre face.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes plus parfumées, vous pouvez ajouter un peu d’extrait de vanille ou quelques zestes de citron râpés dans votre pâte.
Cidre brut ou doux
Dégustez vos crêpes accompagnées d’un cidre breton bien frais qui complétera parfaitement leur caractère gourmand. Selon votre goût personnel, optez pour un cidre brut si vous aimez les saveurs fortes ou un cidre doux pour une touche plus sucrée.
L’info en plus
L’histoire des crêpes: les crêpes sont originaires de Bretagne où elles étaient initialement confectionnées avec du sarrasin. Elles se sont ensuite répandues dans toute la France en prenant différentes formes selon les régions.
Saviez-vous que: la Chandeleur est le jour traditionnel où l’on cuisine et mange des crêpes en famille ? Elle se déroule chaque année le 2 février.
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