Duo de glaces spéculoos-praliné : le parfait mariage belge

Duo de glaces spéculoos-praliné : le parfait mariage belge

5/5 - (5 votes)

Découvrez le délicieux Duo de glaces spéculoos-praliné, une création gourmande qui célèbre l’alliance de deux saveurs emblématiques du patrimoine belge. Laissez-vous séduire par cette recette simple et raffinée qui apportera une touche d’originalité à vos fins de repas ou à vos moments de détente estivale.

30 minutes

0 minute

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Montez la crème liquide en chantilly bien ferme.

Étape 2

Mixez les spéculoos jusqu’à obtenir une fine poudre et incorporez-la délicatement à la moitié de la chantilly.

Étape 3

Mélangez la pâte de praliné avec le reste de chantilly en veillant à ne pas faire retomber la préparation.

Étape 4

Dans un récipient adapté, versez en couches alternées les deux préparations, parsemez de noisettes concassées puis laissez prendre au congélateur pendant au moins 4 heures.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour garantir l’onctuosité des glaces, assurez-vous que tous les ingrédients soient bien froids avant de commencer.

Café Liégeois

Pour accompagner votre Duo de glaces spéculoos-praliné, un Café Liégeois sera idéal. La combinaison du café chaud et de la glace froide rehaussera les saveurs belges pour un plaisir décuplé.

L’info en plus

Le spéculoos, ce biscuit traditionnellement consommé lors des fêtes de Saint-Nicolas en Belgique, est apprécié pour son goût épicée et caramélisé. Le praliné, quant à lui, est une pâte onctueuse composée essentiellement de noisettes et d’amandes caramélisées finement broyées. Ce dessert est donc un hommage aux saveurs authentiques belges.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Épicerie du Chef - Pâte de Praliné Amandes Noisettes 200 g
    PRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée amandes noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné amandes noisettes est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔMES INTENSES - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 26,05 % d’amandes et de 26,05 % de noisettes soigneusement sélectionnées. Un mélange de noisettes et d’amandes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable de 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Cette pâte de praliné amandes-noisettes est aussi disponible en format 1 kg (ref. EDC8640). Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : Pâte de Pistaches (ref. EDC9303 en 200 g; EDC8641 en 1 kg), Pâte de Praliné Amandes (ref. EDC9300 en 200 g; EDC8647 en 1 kg) et Pâte de Praliné Chouchou (ref. EDC8644 en 200 g; EDC8643 en 1 kg) FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    11,75 €
  • Praliné amande noisette 200 g
    Praliné amandes noisettes onctueux et savoureux est parfait pour réaliser des ganaches, des mousses, des bavaroises, des croquants Praliné en parfaitement équilibré avec un mélange d'amande et de noisette pour moitié Consommer rapidement après ouverture Conserver a l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la chaleur (20° maximum)
    14,15 €
  • ScrapCooking - Pâte de Praliné Noisettes 200g - Ingrédient pour Pâtisseries, Gâteaux, Desserts, Macarons, Entremets, Cakes, Glaces, Paris Brest - Pot de Pralin Prêt à l’emploi - 4510
    PRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries maison. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné noisette est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔME DE NOISETTES INTENSE - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 52,1% de noisettes soigneusement sélectionnées. Goût de noisettes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur, sans OGM. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : notre pâte praliné amandes noisettes (ref. 4499) et notre pâte de praliné pistaches (ref. 4508). FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    19,80 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Philips 5000 Series Batteur, 450 W, 5 vitesses. Fonction Turbo, 1,2 m Cordon, Inclus: Double fouet, Outil de pétrissage, Gris cachemire (HR3741/00)
    Batteur à main avec fouets et crochets de pétrissage en acier inoxydable de qualité supérieure Moteur puissant de 450 W pour un résultat lisse et sans grumeaux Cinq vitesses plus turbo pour un contrôle maximal Clip de câble pour éviter que les câbles ne s'emmêlent Nettoyage rapide : les pièces amovibles passent au lave-vaisselle
    30,00 €
    24,11 €
    -20%
  • TEMPO DI SALDI Mélangeur mélangeur électrique mélangeur mélangeur avec double fouet à 7 vitesses
    Accessoires : 2 types de fouets Couleur : divers Dimensions : environ 18 x 11,5 x 7 cm. Poids : 430 g. L'esthétique du batteur peut varier en fonction de la disponibilité du stock.
    13,67 €
  • Moulinex, Batteur électrique, 200 W, 2 vitesses, 2 jeux de fouets inclus, Ergonomique, Compact, Easymax blanc ABM11A30
    VERSATILE : 2 jeux de fouets (plastique et inox) sur ce batteur électrique pour battre, mélanger vos pâtes à gâteaux, monter des blancs en neige, réaliser des crèmes fouettées savoureuses ou des mayonnaises FACILE ET RAPIDE : 2 vitesses et un moteur de 200 W pour battre rapidement et facilement vos préparations ERGONOMIQUE ET PRATIQUE : une prise en main facile et un bouton de commande unique DESIGN COMPACT : un batteur électrique très facile à ranger dans la cuisine REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets
    34,99 €
    30,99 €
    -11%

  • Kit de découpe pour robot culinaire, mixeur, tranchage, déchiquetage, accessoire pour Thermomix TM 5 TM 6
    Type : râpe à légumes et fromage pour Thermomix TM6 et TM5, c'est un accessoire Thermomix Double disque : ce coupe-légumes comprend le disque A et le disque B, le disque A est double face et peut être utilisé pour couper le filament et le disque fin, le disque B peut être utilisé pour couper du filament épais Utilisation : Premier accessoire qui transforme votre TM5 & TM6 en trancheuse électrique. Pour les légumes fermes, les fruits, cette boîte à légumes combinée avec votre Thermomix vous permet de couper vos aliments en belles formes pour préparer vos délicieuses salades, soupes, tacos, garnitures de pizza, desserts et bien d'autres plats. Matériau de haute qualité : la râpe d'accessoires Thermomix est fabriquée en acier inoxydable 304. Tous les matériaux sont sans BPA et conformes aux normes alimentaires. Il peut également être nettoyé au lave-vaisselle. Résultats sûrs et rapides : la râpe spécialement développée pour Thermomix TM6 et TM5 s'adapte parfaitement à la casserole ou au couvercle et rend la râpe sûre et sans effort pour vous et votre machine.
    69,99 €
  • Kenwood MultiPro Go FDP22.130GY, Robot de cuisine pour hacher, trancher, râper et pétrir pâte, bol 1,3 litre, lame de couteau, disque tranchant/râpe 4 mm, 650 W, Storm Blue
    TRAVAIL ALIMENTAIRE COMPACT : ce robot culinaire puissant peut hacher, trancher, râper et servir directement sur l'assiette, le tout dans un format suffisamment petit pour être rangé sur le comptoir de la cuisine ou dans un tiroir Cuisinez de délicieux repas : utilisez le robot culinaire pour tout, de la salsa et des collations à la pâte à pizza, il est polyvalent et parfait pour hacher, trancher, râper, faire de la purée et même pétrir la pâte CAPACITÉ LIMITÉE : libérez votre potentiel de cuisson avec un bol compact de 1,3 litre pour le hachage quotidien Passe au lave-vaisselle : avec les pièces pratiques qui passent au lave-vaisselle, le lavage appartient au passé PUISSANT ET PRÉCIS : le MultiPro Go a le pouvoir de tout gérer grâce à son moteur de 650 W qui peut hacher, trancher, déchirer, purée et même pétrir
    60,34 €
  • Kit de coupe thermique pour robot culinaire, mixeur, tranchage, déchiquetage, accessoire pour Thermomix TM 5 TM 6
    Tt est un accessoire Thermomix pour Thermomix TM6 et TM5 Double disque : comprend le disque A et le disque B, le disque A est double face et peut être utilisé pour couper le filament et le disque fin, le disque B peut être utilisé pour couper du filament épais Matériau de haute qualité : la râpe Thermomix est fabriquée en acier inoxydable 304. Tous les matériaux sont sans BPA et conformes aux normes alimentaires. Sûr et rapide : la râpe spécialement développée pour Thermomix TM6 et TM5 s'adapte parfaitement à la casserole ou au couvercle et rend la râpe sûre et sans effort pour vous et votre machine.
    58,00 €

  • keeeper Lot de 5 Boîtes Congélation, Couvercle Réinscriptible, 5 x 500 ml, 15,5 x 10,5 x 6 cm, Mia Magic Ice, Nordic Blue
    Lot de boîtes sans BPA : pour la congélation, la conservation et le transport des aliments - Idéal pour le portionnement et le service de repas et le rangement de petits ustensiles Stockage sécurisé : couvercle enclenchable pour une fermeture sûre, Sans danger pour les aliments, Résistant aux températures entre -20° et +100°C Étiquetage facile des boîtes avec date de congélation/préparation grâce à la surface réinscriptible sur le couvercle, Partie inférieure et couvercle emboîtables, Boîtes assemblées empilables les unes sur les autres, Ouverture et fermeture faciles grâce au rabat d'angle Nettoyage facile : lavable au lave-vaisselle, Congelable, Étiquette sur couvercle inscriptible, Plastique (PP) sans BPA ou plastifiant, Sans matière polluante Contenu: 1 Lot de boîtes de congélation 5 pièces, Avec couvercles réinscriptibles, 5 x 500 ml de contenance, 480 ml de contenance réelle avec couvercle verrouillable, Mia Magic Ice, Dimensions (LxlxH) : 15,5 x 10,5 x 6 cm, Couleur : Nordic Blue, N° d'art. : 3068968028600
    6,49 €
  • Badabulle Pots de Conservation Badabowls, Lot de 12 Boîtes de conservation de 250ml, Fabriqués en France, 100% Hermétiques, Passent au Lave-vaisselle & Micro-ondes, Surface Réinscriptible
    GRANDE CONTENANCE : ces pots de conservation ont une contenance de 250ml. Ils sont suffisamment grands pour contenir le repas d'un bébé ou d'un enfant. HERMETIQUE : les BadaBowls possèdent un couvercle vissé hermétique. Aucun risque que la purée de bébé finisse au fond du sac ! PRATIQUE : ces boîtes de conservation passent au lave-vaisselle, au micro-ondes et peuvent être conservées au réfrigérateur comme au congélateur COUVERCLE REINSCRIPTIBLE : le couvercle dispose d'une surface réinscriptible pour ne pas mélanger le potiron et la mangue. Vous notez le repas conservé ou la date de préparation par exemple. FABRICATION FRANCAISE : ces pots de conservations pour bébé sont fabriqués en France et garantis sans BPA. Un gage de qualité !
    17,90 €
    13,90 €
    -22%
  • Cuki Contenants hermétiques pour sauces, transparents, 5 unités (1 paquet)
    Dotés d'un couvercle à emboîter, les Cuki récipients hermétiques garantissent une étanchéité hermétique Pratiques pour mille utilisations, elles sont également adaptées pour la décongélation et le chauffage des aliments au micro-ondes et pour le repas ; elles passent directement du congélateur au micro-ondes Les parois lisses permettent une grande déformation ; elles sont graduées en ml et réutilisables Idéal pour conserver les jus et les repas des enfants Lavable à la main ou au lave-vaisselle
    2,63 €

Lire plus  Mariage gustatif : harmoniser chocolat et fruits
Retour en haut