Quand la douceur du climat méditerranéen s’invite à votre table, elle se matérialise souvent par des saveurs qui éveillent les sens. La focaccia aux herbes de Provence est ce plaisir simple et authentique qui transformera votre pique-nique en une escapade gourmande. Suivez cette recette pas à pas pour réussir un pain italien moelleux, parfumé et irrésistible.
120 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluez la levure dans l’eau tiède avec le sucre. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser légèrement.
Étape 2
Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier. Faites un puits au centre et versez-y le mélange d’eau et levure ainsi que 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Étape 3
Pétrissez *manuellement ou à l’aide d’un robot pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 4
Couvrez la pâte d’un torchon humide et laissez-la lever* *doubler de volume* pendant environ 1 heure dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air.
Étape 5
Dégazez *chassez l’air* la pâte en appuyant dessus avec vos poings, puis étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en lui donnant une forme rectangulaire.
Étape 6
Laissez reposer encore 30 minutes sous un torchon après avoir fait des petits creux avec votre doigt sur toute la surface pour donner le caractère typique de la focaccia.
Étape 7
Saupoudrez généreusement d’herbes de Provence et ajoutez un filet d’huile d’olive ainsi qu’une pincée de gros sel avant de mettre au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pour environ 20 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une focaccia encore plus parfumée, ajoutez quelques olives noires ou des tomates séchées hachées dans la pâte avant le second repos.
Un accord parfait
Pour sublimer votre focaccia, rien ne vaut un vin blanc sec méditerranéen frais comme un Côtes-de-Provence ou encore un rosé léger qui rappellera les couleurs et les arômes du sud.
L’info en plus
Saviez-vous que ?
La focaccia est une parente lointaine de la pizza, mais contrairement à cette dernière, sa texture est plus épaisse et elle est généralement consommée seule ou accompagnée d’autres mets plutôt qu’en plat principal. Les herbes utilisées varient selon les régions italiennes mais aussi selon vos goûts ! Alors n’hésitez pas à personnaliser votre focaccia avec les saveurs que vous aimez.
