Macarons à la rose et litchi : douceur orientale en bouche

Macarons à la rose et litchi : douceur orientale en bouche

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Embarquez pour un délicat voyage gastronomique avec les macarons à la rose et au litchi, une douceur orientale qui éveillera vos sens. Chaque bouchée de cette gourmandise vous transportera dans un univers de saveurs où la subtilité florale de la rose s’entremêle harmonieusement avec l’exotisme du litchi.

60 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamiser le sucre glace et la poudre d’amandes ensemble. Cette action permettra d’avoir une texture fine et homogène pour vos coques de macarons.

Étape 2

Monter les blancs en neige : commencez par battre légèrement les blancs, puis ajoutez progressivement le sucre semoule jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.

Étape 3

Incorporer délicatement le mélange sucre glace-poudre d’amandes aux blancs en neige avec une maryse, spatule souple adaptée pour mélanger sans faire retomber les préparations aérées.

Étape 4

Ajouter quelques gouttes de colorant rouge jusqu’à obtenir la teinte désirée, en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour conserver son aspect moelleux.

Étape 5

Pocher : remplissez votre poche à douille du mélange et formez des petits ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 6

Laisser croûter pendant environ 30 minutes, ce qui signifie que vous devez attendre que la surface des macarons devienne légèrement crouteuse avant de les enfourner.

Étape 7

Cuire pendant environ 15 minutes à 150°C (thermostat 5). Après cuisson, laissez refroidir avant de décoller les coques du papier.

Sébastien Verlaine

Mon astuce de chef

Pour garantir le succès de vos macarons, assurez-vous que votre équipement soit parfaitement propre et sec avant de commencer. L’humidité peut être l’ennemi des macarons !

Champagne rosé

Pour accompagner ce dessert raffiné, optez pour un champagne rosé brut. Ses bulles fines souligneront la légèreté des macarons tout en respectant leur parfum délicat.

L’info en plus

Le macaron est un petit bijou de la pâtisserie française dont l’histoire remonterait au Moyen Âge. Ce n’est qu’au début du XXe siècle qu’il prend sa forme actuelle, avec deux coques réunies par une ganache onctueuse. Les variétés sont infinies, mais notre version à la rose et au litchi offre une variation exotique et florale qui ravira tous les palais en quête d’originalité.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    La confiture de pétales de rose est un produit unique dans toute l'Europe. Un bocal rempli de flocons charnus mais moelleux, dont le goût et l'arôme seront appréciés par tous ceux qui les goûteront au moins une fois. Les pétales de rose conviennent aux plats salés de gibier, aux desserts, au thé, aux beignets faits maison et aux croissants à la rose. Pays d'origine des ingrédients: Pologne Paquet: 330 g
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    Organique végétalien sans édulcorants de synthèse, arômes, colorants,artificielles et conservateurs
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    【100 PCS Sacs à Piping Jetables】 Doux pour les mains, facile à presser, et pas besoin d'embout métallique. Il suffit de couper le bout pointu du sac à la taille voulue, et vous pouvez écrire, tracer, inonder, etc. Vous pouvez même utiliser le même sac pour tracer et inonder en ajustant simplement la taille de la pointe du sac. Plus besoin d'utiliser ou de changer constamment les pointes en métal, le nettoyage est un jeu d'enfant. 【Taille et quantité】La taille de nos sacs de tuyauterie est de 11.8 * 7.9 pouces, ce qui est la taille la plus appropriée après une étude approfondie par notre équipe. Nous fournissons 100 pièces de sacs de tuyauterie jetables pour chaque paquet. 【Thickened & Anti-burst】Our piping bags are made of thicker materials, while also ensuring feel soft and flexible. La conception épaissie rend les sacs à pipette anti-éclatement, vous pouvez utiliser nos sacs à pipette jetables en toute confiance. 【Non-slip Design】Pour que vous soyez plus à l'aise dans le processus de décoration du gâteau, nos sacs à douille ont adopté une conception de pointe antidérapante, de sorte que vous pouvez mieux tenir la poche à douille. Vous pouvez utiliser votre force de manière flexible et faire un gâteau parfait de manière pratique et facile. 【Multiples applications】Pour vous qui aimez la pâtisserie ou qui êtes intéressé par la pâtisserie, nos sacs à douille jetables vous apporteront un plaisir sans fin, tel que : faire des motifs de gâteau, décoration de biscuits, soufflés, pâtisserie, glaçage de gâteau, cupcake, macaron, décoration de chocolat et d'autres aliments mous ou décoration de gâteau.
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