Évasion tropicale et douceur épicée : marions la suavité de la mangue à l’onctuosité de la noix de coco, le tout reposant sur un biscuit croustillant aux nuances épicées. Un dessert qui respire le soleil et promet une fin de repas exquise.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Purée de mangue onctueuse : épluchez et dénoyautez les mangues avant de les couper en morceaux. Réduisez ces derniers en purée lisse avec l’aide d’un mixeur plongeant. Mettez cette purée dans une casserole et faites-la chauffer doucement.
Étape 2
Mousse aérienne : faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau froide pendant environ 10 minutes. Incorporez-les ensuite hors du feu dans la purée de mangue chaude jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes, puis laissez tiédir.
Étape 3
Biscuit parfumé: mixez les biscuits sablés jusqu’à obtenir une fine chapelure. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les épices ainsi que la chapelure. Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière pour former une base solide et placez au réfrigérateur.
Étape 4
Finition délicate: fouettez la crème de coco avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Intégrez délicatement cette crème fouettée à la purée de mangue refroidie pour créer une texture mousseuse. Versez sur le biscuit épicé et placez au frais plusieurs heures.
Mon astuce de chef
Pour assurer un démoulage parfait, pensez à passer rapidement les bords du moule sous l’eau chaude avant d’ouvrir la charnière.
Accompagnement rêvé
Laissez-vous tenter par un cocktail sans alcool à base d’ananas et de gingembre frais pour magnifier les saveurs exotiques du dessert.
L’info en plus
En savoir plus sur notre star des tropiques
L’alliance mangue-coco, , typique des régions tropicales, apporte une touche d’exotisme qui rappelle les vacances sous les palmiers. Ce dessert est non seulement un plaisir pour les papilles mais aussi pour les yeux avec ses couleurs chatoyantes.
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Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cmDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans10,99 €9,28 €-16%
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Zenker 6503 Moule à manqué à charnière 26 cm, moule à manqué, moule à gâteau, Acier, Noir, 26 x 26 x 6,5 cm, 10.24 inchesDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à manqué à charnière. Notre moule à manqué rond est idéal pour cuire vos gâteaux ! Vous pouvez également préparer des gâteaux froids. Grâce à la charnière, le démoulage est très facile, il suffit de l'ouvrir pour démouler le gâteau. CONSEILS : Ce moule à manqué ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à manqué et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 26 x 26 x 6,5 cm. CONTENU : 1 x moule à manqué à charnière rond 26 cm.12,18 €10,76 €-12%






