Plongez dans un monde de saveurs aériennes avec notre recette d’omelette soufflée aux fines herbes. Une préparation simple et rapide, qui apporte un brin de sophistication à votre table. Idéale pour un dîner léger ou une entrée raffinée, laissez-vous séduire par sa texture moelleuse et son goût délicat.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Clarifiez les œufs en séparant les blancs des jaunes. (Clarifier : séparer le blanc du jaune d’un œuf)
Étape 2
Dans un saladier, battez les jaunes avec la crème fraîche et ajoutez-y les fines herbes hachées finement. Salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 3
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. (Monter : fouetter des blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes)
Étape 4
Incorporez délicatement les blancs montés au mélange de jaunes d’œufs, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
Étape 5
Faites fondre le beurre dans la poêle antiadhésive sur feu moyen.
Étape 6
Versez l’appareil à omelette dans la poêle et laissez cuire pendant environ 1 minute avant de réduire le feu. Couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes supplémentaires.
Étape 7
Faites glisser l’omelette sur une assiette, pliez-la en deux si désiré. (Faire glisser : retirer délicatement l’omelette de la poêle pour la transférer sur une assiette sans la casser)
Mon astuce de chef
Pour une omelette encore plus savoureuse, n’hésitez pas à incorporer un peu de fromage râpé ou quelques dés de fromage frais avant la cuisson.
Un vin blanc léger et floral
Pour accompagner cette omelette soufflée, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Chablis. Ses notes florales se marieront parfaitement avec la finesse des herbes.
L’info en plus
L’omelette soufflée est une variante gourmande de l’omelette traditionnelle. Son secret réside dans le fait de battre les blancs en neige puis de les incorporer au reste des ingrédients pour obtenir cette légèreté incomparable qui fait tout son charme.
N’hésitez pas à varier les herbes selon les saisons et vos envies !
