Salade niçoise authentique : fraîcheur méditerranéenne

Salade niçoise authentique : fraîcheur méditerranéenne

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Laissez-vous transporter sur la Côte d’Azur avec l’incontournable salade niçoise, une composition haute en couleurs et en saveurs qui éveillera vos papilles aux délices de la Méditerranée. Suivez-moi dans cette aventure culinaire, où chaque ingrédient joue sa partition pour un résultat tout simplement sublime.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par cuire les œufs : Plongez-les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs.

Étape 2

Préparez les légumes : Lavez et coupez les tomates en quartiers, nettoyez et taillez les petits artichauts violets en fines lamelles, émincez finement les oignons frais, rincez les radis et tranchez-les. Épluchez les poivrons à l’aide d’un économe pour ôter leur peau amère, puis grillez-les quelques minutes sous le grill du four avant de les couper en fines lamelles.

Étape 3

Dressez la salade : Disposez harmonieusement tous vos légumes préparés sur le plat de service. Parsemez de feuilles de basilic fraîchement ciselées (*ciseler* : couper en morceaux très fins avec précision).

Étape 4

Ajoutez le thon et les anchois : Égouttez le thon si vous utilisez celui en conserve ou faites-le poêler rapidement s’il est frais. Répartissez-le ensuite sur la salade. Disposez également les filets d’anchois dessalés.

Étape 5

Ouvrez les œufs : Une fois cuits et refroidis sous l’eau froide, écaillez-les (*écailler* : retirer la coquille des œufs) et coupez-les en quatre avant de les placer délicatement sur la salade.

Étape 6

L’assaisonnement final : Arrosez votre chef-d’œuvre culinaire avec une généreuse lampée d’huile d’olive extra-vierge. Salez légèrement, car les anchois sont déjà salés, et donnez quelques tours de moulin à poivre.

Sébastien Verlaine

Mon astuce de chef

Pour préserver toute la fraîcheur des ingrédients, il est conseillé d’assembler la salade niçoise juste avant de servir.

Vin Rosé de Provence

Pour faire honneur à cette recette estivale typiquement méditerranéenne, optez pour un Vin Rosé de Provence. Sa fraîcheur et sa légèreté accompagneront parfaitement le caractère à la fois simple et raffiné de votre salade niçoise.

L’info en plus

Saviez-vous que l’appellation ‘Salade Niçoise’ est protégée ? La véritable recette se doit de comporter des produits régionaux tels que des tomates, des œufs durs, des petits artichauts violets, des fèves fraîches (que nous n’avons pas inclus ici), du céleri cru coupé très finement… Les variantes sont nombreuses mais toujours gorgées du soleil du Midi !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?


  • Huile d'Olive Vierge Extra AOP Huile d'Olive de la Vallée des Baux de Provence - Bouteille de 50 cl
    Le moulin Saint Michel c'est un savoir faire transmis de génération en génération depuis 1744 donc vous n'aurez besoin d'avoir de doute quant à la qualité de l'huile d'olive que nous vous proposons ! Bouteille opaque de 50 cl huile extraite à froid (préserve ainsi les arômes ) - A conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec, ce nectar vous délivrera ainsi toutes sa palette aromatique et conservera de la meilleure des façons toutes ses qualités oraganoleptiques. L'huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence est produite dans la Vallée des Baux, une région pittoresque située dans les Alpilles, en Provence, dans le sud de la France. Ce terroir unique est réputé pour son climat méditerranéen, ses sols rocailleux et ses paysages impressionnants. Cette huile d'olive est généralement élaborée à partir de différentes variétés d'olives, notamment la Salonenque, la Grossane, la Béruguette, la Verdale des Bouches-du-Rhône et la Picholine. L'huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence se distingue par son goût riche et complexe. Elle offre généralement des arômes d'herbe fraîche, d'amande, d'artichaut et d'épices douces, accompagnés d'une légère amertume et d'un piquant en fin de bouche. Cette palette de saveurs en fait une huile appréciée des connaisseurs. Cette huile d'olive est polyvalente en cuisine. Elle peut être utilisée pour assaisonner des salades, des légumes grillés, des poissons, des viandes et des plats de pâtes. Elle est également idéale pour tremper du pain frais, préparer des vinaigrettes et sublimer diverses préparations culinaires. En résumé, l'huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence est une huile d'olive AOP renommée pour sa qualité, son goût complexe et ses caractéristiques gustatives exceptionnelles. Elle est produite dans une région méditerranéenne idéale pour l'olivier et est largement appréciée en cuisine pour ses nombreuses applications culinaires.
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  • Lot de 2 huiles d'olive d'exceptions - 1 bouteille de 50 cl d'Huile d'Olive Vierge extra AOC Provence - 1 bouteille d'Huile d'Olive Vierge Extra AOP Vallée des Baux
    Le moulin Saint Michel c'est une histoire de famille et un savoir faire transmis de génération en génération depuis 1744 donc vous n'aurez besoin d'avoir de doute quant à la qualité de l'huile d'olive que nous vous proposons ! Bouteille opaque de 50 cl (permet une meilleure conservation) huile extraite à froid (préserve ainsi les arômes ) - A conserver à l'abri de la lumière dans une ndroit frais et sec, ce nectar vous délivrera ainsi toutes sa palette aromatique et conservera de la meilleure des façons toutes ses qualités oraganoleptiques. L'huile d'olive AOC Provence est produite dans la région de Provence, qui englobe plusieurs départements du sud de la France, dont les Bouches-du-Rhône, le Var, les Alpes-Maritimes et le Vaucluse. La région bénéficie d'un climat méditerranéen favorable à la culture de l'olivier. L'huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence est produite dans la Vallée des Baux, une région pittoresque située dans les Alpilles, en Provence, dans le sud de la France. Ce terroir unique est réputé pour son climat méditerranéen, ses sols rocailleux et ses paysages impressionnants. L'huile d'olive AOC Provence est adaptée à une variété de préparations culinaires. Elle peut être utilisée pour assaisonner des salades, des légumes grillés, des poissons, des viandes et des plats de pâtes. Elle est également délicieuse pour tremper du pain frais ou pour préparer des sauces. L'huiled'olive AOP Vallée des Baux est polyvalente en cuisine. Elle peut être utilisée pour assaisonner des salades, des légumes grillés, des poissons, des viandes et des plats de pâtes. Elle est également idéale pour tremper du pain frais, préparer des vinaigrettes et sublimer diverses préparations culinaires. En résumé, l'huile d'olive AOC Provence est une huile d'olive de haute qualité reconnue pour sa saveur complexe et équilibrée. Elle est produite dans une région méditerranéenne idéale pour la culture de l'olivier et est appréciée dans la cuisine française et internationale pour son goût riche et ses nombreuses utilisations culinaires. En résumé, l'huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence est une huile d'olive AOP renommée pour sa qualité, son goût complexe et ses caractéristiques gustatives exceptionnelles. Elle est produite dans une région méditerranéenne idéale pour l'olivier et est largement appréciée en cuisine pour ses nombreuses applications culinaires.
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