Laissez-vous transporter sur la Côte d’Azur avec l’incontournable salade niçoise, une composition haute en couleurs et en saveurs qui éveillera vos papilles aux délices de la Méditerranée. Suivez-moi dans cette aventure culinaire, où chaque ingrédient joue sa partition pour un résultat tout simplement sublime.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire les œufs : Plongez-les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs.
Étape 2
Préparez les légumes : Lavez et coupez les tomates en quartiers, nettoyez et taillez les petits artichauts violets en fines lamelles, émincez finement les oignons frais, rincez les radis et tranchez-les. Épluchez les poivrons à l’aide d’un économe pour ôter leur peau amère, puis grillez-les quelques minutes sous le grill du four avant de les couper en fines lamelles.
Étape 3
Dressez la salade : Disposez harmonieusement tous vos légumes préparés sur le plat de service. Parsemez de feuilles de basilic fraîchement ciselées (*ciseler* : couper en morceaux très fins avec précision).
Étape 4
Ajoutez le thon et les anchois : Égouttez le thon si vous utilisez celui en conserve ou faites-le poêler rapidement s’il est frais. Répartissez-le ensuite sur la salade. Disposez également les filets d’anchois dessalés.
Étape 5
Ouvrez les œufs : Une fois cuits et refroidis sous l’eau froide, écaillez-les (*écailler* : retirer la coquille des œufs) et coupez-les en quatre avant de les placer délicatement sur la salade.
Étape 6
L’assaisonnement final : Arrosez votre chef-d’œuvre culinaire avec une généreuse lampée d’huile d’olive extra-vierge. Salez légèrement, car les anchois sont déjà salés, et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Mon astuce de chef
Pour préserver toute la fraîcheur des ingrédients, il est conseillé d’assembler la salade niçoise juste avant de servir.
Vin Rosé de Provence
Pour faire honneur à cette recette estivale typiquement méditerranéenne, optez pour un Vin Rosé de Provence. Sa fraîcheur et sa légèreté accompagneront parfaitement le caractère à la fois simple et raffiné de votre salade niçoise.
L’info en plus
Saviez-vous que l’appellation ‘Salade Niçoise’ est protégée ? La véritable recette se doit de comporter des produits régionaux tels que des tomates, des œufs durs, des petits artichauts violets, des fèves fraîches (que nous n’avons pas inclus ici), du céleri cru coupé très finement… Les variantes sont nombreuses mais toujours gorgées du soleil du Midi !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Blikas Olives Vertes et Noires Kalamata Grecques Mélangées, Paquet de 2 x 250 g (total : 500 g)Blikas a décidé de mélanger ses olives en créant ce mélange d'olives vertes et noires Kalamata dans un seul ensemble qui vous fera l'aimer encore plus car vous pourrez profiter des deux qui ont une texture douce et charnue. Fondée en 2012, Blikas transforme et commercialise des olives de Grèce en garantissant une qualité élevée et un contrôle strict. L'entreprise allie des méthodes de récolte traditionnelles à des méthodes de production modernes, respectueuses de l'environnement. Elles constituent une source importante de fibres, de graisses saines, de polyphénols et d’énergie. Elles sont également une bonne source de calcium, de fer, de cuivre et d’antioxydants. Ce sont des produits d'origine grecque entièrement naturels. Les végétariens et les végétaliens qui souhaitent goûter à d'autres options peuvent en profiter. Ils ne contiennent aucun agent de conservation. Ce trésor de la Méditerranée peut être dégusté seul, en entrée ou en accompagnement d'un repas. Profitez-en !10,25 € -
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