Salade niçoise authentique : fraîcheur méditerranéenne

Salade niçoise authentique : fraîcheur méditerranéenne

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Laissez-vous transporter sur la Côte d’Azur avec l’incontournable salade niçoise, une composition haute en couleurs et en saveurs qui éveillera vos papilles aux délices de la Méditerranée. Suivez-moi dans cette aventure culinaire, où chaque ingrédient joue sa partition pour un résultat tout simplement sublime.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par cuire les œufs : Plongez-les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs.

Étape 2

Préparez les légumes : Lavez et coupez les tomates en quartiers, nettoyez et taillez les petits artichauts violets en fines lamelles, émincez finement les oignons frais, rincez les radis et tranchez-les. Épluchez les poivrons à l’aide d’un économe pour ôter leur peau amère, puis grillez-les quelques minutes sous le grill du four avant de les couper en fines lamelles.

Étape 3

Dressez la salade : Disposez harmonieusement tous vos légumes préparés sur le plat de service. Parsemez de feuilles de basilic fraîchement ciselées (*ciseler* : couper en morceaux très fins avec précision).

Étape 4

Ajoutez le thon et les anchois : Égouttez le thon si vous utilisez celui en conserve ou faites-le poêler rapidement s’il est frais. Répartissez-le ensuite sur la salade. Disposez également les filets d’anchois dessalés.

Étape 5

Ouvrez les œufs : Une fois cuits et refroidis sous l’eau froide, écaillez-les (*écailler* : retirer la coquille des œufs) et coupez-les en quatre avant de les placer délicatement sur la salade.

Étape 6

L’assaisonnement final : Arrosez votre chef-d’œuvre culinaire avec une généreuse lampée d’huile d’olive extra-vierge. Salez légèrement, car les anchois sont déjà salés, et donnez quelques tours de moulin à poivre.

Sébastien Verlaine

Mon astuce de chef

Pour préserver toute la fraîcheur des ingrédients, il est conseillé d’assembler la salade niçoise juste avant de servir.

Vin Rosé de Provence

Pour faire honneur à cette recette estivale typiquement méditerranéenne, optez pour un Vin Rosé de Provence. Sa fraîcheur et sa légèreté accompagneront parfaitement le caractère à la fois simple et raffiné de votre salade niçoise.

L’info en plus

Saviez-vous que l’appellation ‘Salade Niçoise’ est protégée ? La véritable recette se doit de comporter des produits régionaux tels que des tomates, des œufs durs, des petits artichauts violets, des fèves fraîches (que nous n’avons pas inclus ici), du céleri cru coupé très finement… Les variantes sont nombreuses mais toujours gorgées du soleil du Midi !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Les olives Kalamata sont des olives très populaires et l'une des plus célèbres en Grèce. Il s'agit de grosses olives brunes ou noires, à la texture lisse et charnue. Elles sont produites et nommées d'après la ville de Kalamata, dans le sud de la Grèce. Elles sont une source importante d'énergie, de polyphénols, de graisses saines et de fibres. Elles sont également riches en antioxydants, en fer, en cuivre et en calcium. Il s'agit d'un produit 100% naturel d'origine grecque. Ils conviennent aux végétariens et aux végétaliens qui peuvent goûter à de nombreuses alternatives. Ils sont exempts de conservateurs. Vous pouvez déguster ce cadeau méditerranéen seul, à l'apéritif ou en accompagnement de vos repas. Ces olives sont également parfaites pour accompagner votre cocktail préféré ! A la vôtre ! L'entreprise met en œuvre un système de gestion de la sécurité alimentaire certifié selon la norme ISO 22000. CAPTAIN STAMATIS GROUP P.C. 57022 Ind Area Sindos, Building Block 37, Thessaloniki - Greece
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