Laissez-vous transporter sous le soleil du bassin méditerranéen avec une recette qui réchauffe les cœurs et éveille les papilles : la Shakshuka, un plat traditionnel où des œufs sont délicatement pochés dans une sauce tomate savoureusement épicée. Découvrez comment, grâce à quelques astuces simples, vous pourrez transformer votre cuisine en un véritable coin de paradis culinaire.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle profonde.
Étape 2
Hachez finement l’oignon et le poivron. Émincez l’ail.
Étape 3
Faites revenir l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Étape 5
Incorporez les tomates concassées, le cumin, le paprika, une pincée de piment de Cayenne et du sucre en poudre pour adoucir l’acidité des tomates. Salez et poivrez.
Étape 6
Laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Étape 7
Cassez les œufs un par un directement sur la sauce. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient fermes mais que les jaunes restent coulants, environ 7-10 minutes selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson des œufs sans soulever le couvercle, écoutez : quand vous n’entendez plus le crépitement de la sauce, vos œufs sont prêts !
Accompagnement idéal
Pour rester dans l’esprit méditerranéen, servez votre Shakshuka avec un vin blanc léger et fruité tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Si vous préférez sans alcool, optez pour un thé vert à la menthe fraîche qui complétera parfaitement cette explosion de saveurs.
L’info en plus
Histoire gourmande : La Shakshuka est originaire du Maghreb mais a voyagé à travers tout le Moyen-Orient. Ses variantes se retrouvent sous divers noms mais partagent toutes la même base réconfortante : des œufs cuits dans une sauce tomate aromatique.
Dans chaque région, elle s’adapte aux goûts locaux : plus ou moins épicée, agrémentée de légumes variés ou même de fromage pour certaines versions. Un plat caméléon qui sait s’introduire dans toutes les cuisines !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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