Laissez-vous emporter par une vague de fraîcheur chocolatée avec notre sorbet cacao intense, parsemé d’éclats de fèves torréfiées. Une recette qui ravira les amateurs de cacao sous sa forme la plus pure et les surprendra par sa texture à la fois onctueuse et croquante. Suivez le guide pour une escapade gourmande rafraîchissante !
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mise en place : Avant tout, assurez-vous que la cuve de votre sorbetière est complètement congelée selon les instructions du fabricant.
Étape 2
Siropez-moi cela : Dans une casserole, versez l’eau et le sucre pour préparer un sirop simple : portez à ébullition et remuez jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.
Étape 3
Infusion cacaotée : Hors du feu, incorporez délicatement le cacao en poudre au sirop. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Utilisez le mixeur plongeant pour homogénéiser le mélange.
Étape 4
Refroidissement stratégique : Laissez refroidir la préparation à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.
Étape 5
Turbinez ! : versez la préparation dans la sorbetière et lancez le programme. (Turbinez signifie mettre en marche la sorbetière pour faire prendre le sorbet).
Étape 6
Chocolat craquant : Pendant que le sorbet prend, concassez grossièrement les fèves torréfiées. (Concasser signifie briser ou écraser grossièrement).
Étape 7
Finition divine : Quand le sorbet est presque pris, ajoutez les éclats de fèves torréfiées et laissez tourner encore quelques minutes.
Mon astuce de chef
Pour un résultat optimal, pensez à sortir votre sorbet du congélateur environ dix minutes avant de servir afin qu’il retrouve une consistance idéale pour être dégusté.
L’accord parfait
Pour sublimer ce dessert, privilégiez un café d’origine aux notes chocolatées ou un vin doux naturel type Banyuls ou Maury qui épouseront merveilleusement les arômes intenses de cacao.
L’info en plus
Fève après fève : Le cacao est reconnu pour ses vertus antioxydantes grâce aux flavonoïdes qu’il contient. Privilégiez des fèves de qualité supérieure pour bénéficier pleinement des bienfaits de ce super aliment tout en jouissant d’une expérience gustative incomparable.
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