Découvrez une manière originale et savoureuse d’intégrer le brocoli dans votre menu avec cette recette facile de beignets accompagnés d’une raita de radis rafraîchissante. Un plat idéal pour convaincre petits et grands de déguster des légumes.
25 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Divisez les brocolis en petits bouquets et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Étape 2
Mélangez la farine, la levure chimique, les œufs, le lait, du sel et du poivre dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez délicatement les bouquets de brocoli dans la pâte.
Étape 4
Faites chauffer l’huile dans une marmite jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 180°C. L’astuce consiste à y plonger un cube de pain; s’il dore en environ 60 secondes, l’huile est prête.
Étape 5
Façonnez des petites portions à l’aide d’une cuillère et fritez-les jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis égouttez sur du papier absorbant.
Étape 6
Réalisez la raita : râpez les radis après les avoir bien lavés. Mélangez-les au yaourt nature et ajoutez-y la coriandre hachée ainsi que quelques gouttes de jus de citron vert selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Pour assurer une cuisson uniforme des beignets, ne surchargez pas votre marmite: fritez-les par petites quantités.
Accords mets vins
Pour accompagner ces beignets, privilégiez un vin blanc léger et frais tel qu’un Sancerre ou un vin local aux notes herbeuses qui complètera parfaitement le côté végétal du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette recette offre une belle opportunité d’initier les enfants au goût unique du brocoli sans sacrifier le plaisir gustatif. Les beignets apportent une texture amusante tandis que la raita apaise avec sa fraicheur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Comment servir ?
Servez ces beignets chauds accompagnés de leur raita dans un plat large ou directement dans des assiettes individuelles. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de coriandre pour ajouter une touche colorée.
Astuce présentation : Pour un effet visuel attrayant, disposez trois ou quatre beignets en pyramide au centre de l’assiette et nappez légèrement avec la raita ou présentez-la à côté dans un petit bol.
