Recette facile de Panzanella : découvrez les saveurs italiennes

Recette facile de Panzanella : découvrez les saveurs italiennes

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Découvrez les délices de la cuisine italienne avec une recette simple et savoureuse de Panzanella. Ce plat toscan, à la fois rustique et plein de fraîcheur, est une merveilleuse manière d’utiliser du pain rassis tout en profitant des légumes d’été. Suivez le guide pour un voyage gustatif ensoleillé.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Pain rassis
4 Tomates mûres
1 Concombre
1 Oignon rouge
Quelques feuilles Basilic frais
3 cuillères à soupe de Huile d’olive extra-vierge
1 cuillère à soupe de Vinaigre de vin rouge ou balsamique
Sel et poivre du moulin

Ustensiles

Couteau bien aiguisé
Grande saladière
Planche à découper

Préparation

Étape 1

Coupez le pain rassis en cubes puis réhydratez-le légèrement avec de l’eau ou laissez-le s’imprégner du jus des tomates.

Étape 2

Lavez et découpez les tomates en morceaux. Faites de même avec le concombre après l’avoir épluché partiellement pour lui garder un peu de croquant.

Étape 3

Émincez finement l’oignon rouge; c’est-à-dire coupez-le en tranches très fines.

Étape 4

Rassemblez tous les ingrédients dans la saladière.

Étape 5

Salez et poivrez, puis ajoutez le vinaigre et l’huile d’olive avant de mélanger délicatement pour que tous les saveurs se marient bien.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour plus de gourmandise, ajoutez des câpres, des olives noires ou encore des anchois à votre Panzanella. Vous pouvez également jouer sur les textures en ajoutant un peu de roquette fraîche juste avant de servir.

Accord met et vin

Laissez-vous tenter par un verre de Chianti frais pour rester dans l’esprit toscan ou optez pour un Vermentino di Sardegna léger qui complétera parfaitement ce plat estival.

L’info en plus

Histoire : La panzanella était autrefois le repas des paysans toscans qui ne voulaient pas gaspiller le pain rassis. Ils le mélangeaient aux légumes disponibles dans leurs jardins, créant ainsi une salade économique mais nutritive.

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Présentation

Servez la Panzanella dans une grande assiette creuse ou un bol rustique pour mettre en valeur son côté traditionnel. Utilisez des couverts à salade et n’hésitez pas à décorer avec un petit bouquet de basilic frais sur le dessus pour apporter couleur et fraîcheur.

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