Découvrez une manière originale et savoureuse d’intégrer le brocoli dans votre menu avec cette recette facile de beignets accompagnés d’une raita de radis rafraîchissante. Un plat idéal pour convaincre petits et grands de déguster des légumes.
25 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Divisez les brocolis en petits bouquets et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Étape 2
Mélangez la farine, la levure chimique, les œufs, le lait, du sel et du poivre dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez délicatement les bouquets de brocoli dans la pâte.
Étape 4
Faites chauffer l’huile dans une marmite jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 180°C. L’astuce consiste à y plonger un cube de pain; s’il dore en environ 60 secondes, l’huile est prête.
Étape 5
Façonnez des petites portions à l’aide d’une cuillère et fritez-les jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis égouttez sur du papier absorbant.
Étape 6
Réalisez la raita : râpez les radis après les avoir bien lavés. Mélangez-les au yaourt nature et ajoutez-y la coriandre hachée ainsi que quelques gouttes de jus de citron vert selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Pour assurer une cuisson uniforme des beignets, ne surchargez pas votre marmite: fritez-les par petites quantités.
Accords mets vins
Pour accompagner ces beignets, privilégiez un vin blanc léger et frais tel qu’un Sancerre ou un vin local aux notes herbeuses qui complètera parfaitement le côté végétal du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette recette offre une belle opportunité d’initier les enfants au goût unique du brocoli sans sacrifier le plaisir gustatif. Les beignets apportent une texture amusante tandis que la raita apaise avec sa fraicheur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Coriandre moulue/poudre 200gr. TRÈS AROMATIQUE !PRATIQUE !! 👌La poudre de coriandre est issue des grains moulus que l’on utilise pour aromatiser le pain, les rôtis ou boulettes de viande 🧆ou de gibier, les ragoûts, les sauces, les salades et les conserves de légumes, elle parfume à merveille vos recettes de chou-fleur ! Ses notes de fraîcheurs et d’agrumes apporteront une touche méditerranéenne à vos assiettes. Utilisation : FACILE ! Ajoutez une demi cuillère à café par personne, selon les recettes, plutôt pour des cuissons courtes, nécessitant un temps d’infusion faible. Nom scientifique : Coriandrum sativum . Originaire d'Europe méridionale et du Moyen-Orient, les graines de coriandre sont utilisées dans le nord de l'Europe dans les mélanges d'épices et dans les pickles. Moulues, seules ou en mélanges on les retrouve dans la cuisine indienne notamment dans les currys et dans la cuisine du Maghreb. Le saviez-vous ? La coriandre est réputée pour ses propriétés médicinales, notamment en cas de troubles digestifs , elle aide à améliorer les symptômes et à soulager les douleurs (aérophagie, ballonnements, troubles gastro-intestinaux) mais pas que ... Notre garantie qualité: Spicy Deli effectue un contrôle qualité très strict dans le domaine du conditionnement de nos épices afin de vous offrir un produit d'un niveau incomparable. Le sachet kraft alimentaire refermable Spicy Deli protège vos épices de l'humidité leur conservant ainsi toute leur faculté gustative. Notre coriandre moulue est conditionnée en France.5,99 € -
Coriandre graine Monte Nativo (500g) - Graines aromatiques de Coriandre - Graines de Coriandre parfaites pour la Cuisine - Coriander Seeds - Graines de Coriandre comme Épice ou comme ThéUn arôme particulier : Les graines de coriandre de Monte Nativo offrent un parfum délicieux qui rehausse vos plats. Des récoltes de qualité supérieure : Nous nous procurons les meilleures graines de coriandre, ce qui garantit une saveur et une fraîcheur exceptionnelles. Une épice polyvalente : notre coriandre de qualité supérieure rehausse les recettes sucrées et salées, des currys aux pâtisseries. Pureté assurée : Nos graines de coriandre sont exemptes d'additifs, ce qui garantit une expérience culinaire pure et authentique. Sac refermable pratique : Gardez la fraîcheur intacte grâce à notre emballage refermable facile à utiliser.8,99 €
-
Jardin BiO étic - Pur jus gingembre citron - bio - Salé - Certifié AB - Bouteille de 50cl8,99 €8,45 €-6% -
Lot 6x Jus de citron vert pressé - Limmi - 2 flacons 125mlEpicerie Ce lot contient 6 produits décrits ci-dessous :<br><br>Agrume typique originaire des Caraïbes, le citron vert se distingue par sa couleur particulière et par son agréable goût acidulé. <br>Caratérisé par son arôme agréablement exotique, le jus de citron vert est un excellent désaltérant.<br> Préférence Alimentaire : Vegan Origine : Monde De la marque Limmi, à tester sans tarder.20,24 €
Comment servir ?
Servez ces beignets chauds accompagnés de leur raita dans un plat large ou directement dans des assiettes individuelles. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de coriandre pour ajouter une touche colorée.
Astuce présentation : Pour un effet visuel attrayant, disposez trois ou quatre beignets en pyramide au centre de l’assiette et nappez légèrement avec la raita ou présentez-la à côté dans un petit bol.
