L’arrivée du beau temps est le moment idéal pour savourer un dessert légèrement sucré et rafraîchissant. Le trifle aux fraises, avec ses couches de fruits juteux, de crème onctueuse et de génoise moelleuse, s’avère une merveille qui enchante les papilles et ravive l’esprit des beaux jours. Suivez cette recette simple pour réaliser un trifle qui fera la joie de vos convives.
30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Lavez soigneusement vos fraises sous l’eau froide puis équeutez-les, c’est-à-dire retirez leur petite queue verte.
Étape 2
2. Coupez environ la moitié des fraises en petits morceaux que vous répartirez au fond de vos coupes. Gardez les plus belles pour la décoration finale.
Étape 3
3. Saupoudrez légèrement les fraises de sucre glace pour les rendre encore plus gourmandes et laissez-les macérer pendant que vous préparez la suite du dessert.
Étape 4
4. Découpez la génoise ou le quatre-quarts en cubes d’environ 2 cm et disposez-en une couche sur les fraises dans chaque coupe.
Étape 5
5. Pour réaliser une crème chantilly maison, versez la crème liquide bien froide dans un saladier et montez-la en chantilly à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet manuel. Quand elle commence à prendre, incorporez délicatement le mascarpone et quelques gouttes d’extrait de vanille.
Étape 6
6. Répartissez une généreuse couche de cette préparation sur les cubes de génoise dans chaque coupe.
Étape 7
7. Répétez l’opération avec une nouvelle couche de fraises découpées, puis une autre couche de génoise, et terminez par la crème chantilly au mascarpone.
Étape 8
8. Décorez le dessus avec les belles fraises mises de côté et parsemez éventuellement d’amandes effilées grillées pour ajouter un peu de croquant.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à imbiber légèrement les morceaux de génoise avec un peu de sirop ou un alcool doux comme du Grand Marnier avant de dresser vos couches. Ce geste simple apportera une touche supplémentaire d’arôme et d’humidité agréable à votre trifle.
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Pour accompagner ce dessert fruité, optez pour un vin doux naturel comme le Muscat Beaumes-de-Venise. Ses notes florales et sa douceur sublimeront les saveurs des fraises sans alourdir votre fin de repas.
L’info en plus
Ce trifle aux fraises puise ses origines dans la tradition anglaise où il est coutume d’alterner des couches variées pour composer ce dessert aussi esthétique que savoureux. Chaque bouchée offre une expérience différente grâce aux textures moelleuses, crémeuses et fruitées qui caractérisent ce classique indémodable.
Avec ce dessert facile à personnaliser selon vos envies ou les fruits disponibles, laissez libre cours à votre créativité culinaire !
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